蔓越莓是一种营养丰富，酸甜可口的水果，近些年，蔓越莓开始在中国的内地市场盛行，但最主要的原因是蔓越莓的一些保健的功效。那么食用蔓越莓究竟能够为我们带来一些什么样的好处，同时究竟是蔓越莓中含有的什么样的成分在发挥作用呢？
蔓越莓的功效与作用及禁忌
一、功效和作用
1、可预防妇女常见的泌尿道感染问题
每天喝约350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品，对于预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助。
2、降低胃溃疡及胃癌的发生率
蔓越莓可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。
3、美容养颜
蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。
4、抗老化、避免老年痴呆
蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质-生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠，尤其在这个处处充满着自由基伤害的大环境里，想要靠自然健康的方法来抵抗衰老更是难上加难，而经常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。
5、减少心血管老化病变
在蔓越莓当中，不但含有高量的单元不饱和脂肪酸和生育三烯醇外，还有另一种抗氧化尖兵-浓缩单宁酸，因此无论是荤食或是素食者，都能够利用蔓越莓来保护心血管健康。
二、食用禁忌
1、 痢疾，肠炎，胆石症，脂肪肝，肝硬化，胰腺炎，脑炎，中风，肾功能衰竭，痛风，呼吸系统疾病，男性疾病，妇科疾病，传染性疾病，五官疾病；
2、 久病体虚人群；
3、 气郁体质，阳虚体质，瘀血体质；
4、 脾胃久虚者少食。
蔓越莓营养价值
1、蔓越莓不只富含维他命C，更含有丰厚的植化素，包括花青素、鞣花酸等等，可说是超级抗氧化剂。
2、蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自在基物质-生物黄酮，并且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠。生物黄铜能够有用的避免老年痴呆。
3、蔓越莓含有一种叫苯基过氧化物，这种物质具有类疫苗的功用，可唤醒免疫系统的力量，关于入侵的有害菌到达按捺的作用。
4、蔓越莓含有超级抗氧化物前花青素，藉由特别的抗氧化才能、以及自在肌铲除者的条件，可避免细胞受破坏并保持细胞的健康与生机。
蔓越莓的正确吃法
1、蔓越莓烤鸡肉三明治配蔓越莓迷迭香蛋黄酱：首先，将蔓越莓果酱、盐、油、花椒面和切碎的迷迭香、入碗，拌匀，将鸡肉泡入腌料汁中备用；接着，将冷冻蔓越莓和植物油置入碗中，捣碎拌匀。加入蛋黄酱，从中间开始轻搅，直至蔓越莓油混合物呈乳状，加入迷迭香和切碎的蔓越莓干、盐、花椒面，混合均匀；大火加热烤架或铁锅，将鸡肉烤至全熟或者烤至插入鸡胸最后部分的温度计读数为165°F/74℃，充分放凉后切片；最后，将黄油包烤至金黄色，在烤好的面包上撒上一层厚厚的蛋黄酱，将芝麻菜、奶酪、烤鸡和美国蔓越莓干层叠在三明治的一侧，盖住另一侧。
2、蔓越莓饼干：原料有面粉115克，鸡蛋液15毫升，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。首先，将黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀，不用打发，之后加15ml打散的鸡蛋液，倒入蔓越莓干，筛入低筋面粉，揉成长圆柱形，冷冻1小时后拿出；然后切成片放入烤盘中；最后，烤箱预热5分钟，温度150度20-25分钟，上色即可。
3、葛粉蓝莓蔓越莓夏日甜品：原料有葛粉、蓝莓、蔓越莓、玉米、山楂片。葛粉先用凉水搅匀，放入蓝莓、蔓越莓、玉米、山楂片，继续搅拌，边搅边缓缓加入热开水，之后放入微波炉加热50秒即可。
蔓越莓一天吃多少合适
一天可以吃28-50克左右，对女性妇科病的预防与治疗是很有作用的，当然，多吃的情况下，人体的吸收能力也没有那么多！如果平常无妇科病或胃病的情况下，建议大家可以当做零食来食用，或做成西餐配料来食用。如做成蔓越莓饼干，蔓越莓曲奇，也可做成蔓越莓玉米粥等等！
蔓越莓是一种营养非常丰富的水果，与此同时食用的方式也有许多，大家可以根据自己的喜好选择适合的吃法，不过也要注意人体对营养元素的吸收是非常有限的，所以我们吃蔓越莓的时候一定要适量。
