椰汁是椰子中含有的纯天然的汁水，是一种香甜可口的饮品，具有许多饮品所不能媲美的优势，相对于一般的果汁而言，椰汁是一种更加清爽，解渴效果更好的产品。不过椰汁能够受到市场的广泛欢当然它的优点不能仅局限于这么一些。
椰汁的功效与作用及禁忌
一、椰汁的功效和作用
1、补充营养
椰子汁含有大量的糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效的为机体补充各种营养成分，保证机体内个细胞和组织的新陈代谢，完善液体免疫功能，怎前机体抗病能力。
2、利尿消肿
椰子汁含有丰富的钾、镁等矿物质，这些矿物质在食用后能纠正调节机体内的正脱水和电解质紊乱，同时对肾脏也有一定的调节作用，能促进肾脏对水分的吸收和排出，有利尿消肿的作用。
2、杀虫消疳
椰子汁具有较强的杀菌作用，其果肉及汁液都对姜片虫，绦虫等具有有较强的灭杀作用，而且在临床上椰子也被广泛运用，不仅对很多感染疾病具有治疗效果，而且毒副作用几乎没有，是理想的杀虫灭疳的食品。
4、美容养颜
椰子至含有糖类、脂肪、蛋白质。维生素的办法大量人体所必须的营养成分，经常食用椰子能够补充细胞内液，扩充血容量，滋润肌肤，有美容养颜的功效。
二、椰汁的食用禁忌
1、哪些人群适宜食用椰子肉
母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群哪些体质的人适宜吃椰子肉。
2、哪些人群不适宜食用椰子肉
健康体质平和质哪些疾病的患者不适宜食用椰子肉。哮喘，脂肪肝，肝硬化，高血压，糖尿病哪些体质的人不适宜食用椰子肉。
3、湿热体质食用禁忌
凡大便清泄者忌食椰肉;体内热盛的人不宜常吃椰子肉;同时病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。
椰汁的营养价值
椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆;椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。
硬椰子壳怎么打开
1、先清空椰汁
如果你买的是还带有椰棕的椰子，那么你首先得去掉椰棕，然后会看见在裸露的椰壳表面有三个小黑点。椰壳非常坚硬，不容易破开，但这几个小黑点却是它的弱点，用筷子戳一戳就可以捅穿，然后把里面的椰汁倒出来保存好(这些是精华)。
2、用锤子敲开
当把椰子里面的椰汁清空后，就可以用刀背或者锤子敲打椰壳。敲击的时候需要顺着椰壳表面的纹理纵向敲打，如果是横向的话，会比较难破开。当破开到一定程度后，可用手尝试掰扯，因为如果敲的太碎，果肉会和硬壳混合到一起，吃的时候比较难清理。
3、如果没有锤子
当你又想吃椰肉却又没有工具的时候，可以用塑料袋把椰壳装好，然后旋转几下让其待在袋子的最底端，最后挥舞塑料袋，让里面的椰壳与坚硬的底面撞击，一般当椰壳在水泥上撞个两三下就会碎掉，然后你就可以尽情的剥开吃里面的椰肉了。
椰子怎么食用
椰子除了直接饮其汁食其肉之外，还可以做成各种各样的饮料和甜品，更可以用于炖汤、炒菜等，食用方法可以说是多种多样。下面我们就来说说椰子还有哪些食用方法，对椰子感兴趣的亲不妨试试这些新鲜而又简单的方法！
1、椰奶。将处理好的椰肉切成粒状，然后和椰汁放一起用打碎机绞拌，将汁过滤出来就成了地地道道的椰汁，再加点奶就是很纯的椰奶了。
2、椰蓉。将过滤过汁后的渣子取出，放在一个碗里，然后在锅里放一点点的花生油，油热后放入渣子快速翻炒变黄后装盘，就是可口的椰蓉了。
3、椰子粥。将鸡肉切碎成末，下油锅内煸一下。将淘好的糯米和切碎的椰子肉、鸡肉末一同放入锅中，加适量清水和精盐煮成粥，即可食用。
椰汁是一种营养非常丰富的饮品，不过想要顺利喝到椰子中的椰汁却并不容易，因为椰子并不是一个很好打开的水果，不过也不用着急，文中的方法能够帮助我们顺利的喝到椰汁，即使是想要获取椰肉也是并不困难的哟！
