柿子是我们日常生活中很常见的一种水果，每年到了金秋时节，无论是水果商店还是超市都能随处见到它的身影。柿子的食用方法很多，直接鲜食是最为简单的方法，不过也有不少地区的人们会将柿子制作成柿子醋来进行饮用。
柿子醋的功效与作用及禁忌
一、功效与作用
1、解毒灭菌
一般的食用醋本身就有比较强效的杀菌作用，醋的酸度越高，杀菌能力越强。所以可以用柿子醋来清洗顽固皮廯或者泡脚治疗脚气，都可以看到神奇的效果。
2、平衡肌肤酸碱度
皮肤问题是每个女性朋友都会关注的，干性皮肤和敏感肌的人往往酸碱度失衡，肌肤偏碱性。泡澡或者洗脸的时候兑一些柿子醋，可以舒缓肌肤，平衡肌肤的酸碱度，还可以去除皮肤杂质。
3、养护头皮
用柿子醋兑的水洗头或者用毛巾沾湿后裹头皮，可以利用柿子醋的酸度帮助有效的去除头皮屑，治疗头皮瘙痒的问题。同时柿子醋还可以刺激毛囊，让头发健康生长。饮食常识
4、治疗结石
柿子醋不仅可以杀菌消炎，还可以治疗结石类的疾病，如胃肠道结石、胆结石、肾结石等，柿子醋可以起到化解消退的作用。
二、禁忌
患有胃溃疡、胃酸过多的人或是糖尿病患者也不宜多喝。
柿子醋的使用方法
1、豆能降血脂(食用方法：一斤柿子醋炮半斤黄豆，密封七天，每天早上空心吃豆10-15粒，喝一小酒杯，用凉开水(稀释它的十倍)加一勺蜂蜜效果更加。
2、柿子醋泡冰糖降血压(食用方法：一斤柿子醋半斤大块冰糖，每日早上空服一小酒杯，用凉开水(稀释它的十倍)。
3、柿子醋泡白糖治嗓子嘶哑等(食用方法：一斤柿醋泡半斤白糖，早晨空服一小杯，用凉开水(稀释它的十倍)。
4、嫩肤：先用香皂洗净脸和双手,在用加入食醋的温水(以水不变色为度)洗净脸和手,5分钟后换用清水洗净。长期使用,可使皮肤变得光洁,细嫩。
5、除皱：每晚洗脸后,用1份醋兑3份水,以棉球蘸醋的混合液涂擦脸部皱纹,并以指腹轻轻按摩数分钟,再洗去。此法可消除细小皱纹。
柿子醋怎么做
工具：无毒塑料布，棉纱，农家烧制的大缸一口、新鲜柿子、柿子醋原液
步骤：
1、将成熟的新鲜柿子（无腐烂）摘下用清水洗净，放在无灰尘无污染的环境中阴干，然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉。
2、棉纱消毒，缸和竹楼消毒时用开水冲刷。
3、缸和竹楼消毒晾干后用棉纱在竹楼底衬上1-2层，再用塑料布在竹楼内的周围衬上一层，就可以上料了，上完料后用棉纱盖在上面，最后用防尘罩把整个缸罩上。要放在无污染无蚊虫的地方。
4、关键是下一步，后期发酵。也就是制成陈年老醋。用这种方法制成的陈年老醋能存放数年。
5、用木质的或塑料的勺子（注意：千万不要用金属）把柿子醋原液灌入瓶中（经过消毒的）包装密封，在阴凉处挖一个1米以下的坑掩埋。这就是后期发酵，随用随挖，就这么简单。
做柿子醋需要加水吗
做柿子醋不需要加水。柿子是一种含有丰富水分和糖分的水果，非常容易腐败发酵，因此做柿子醋的时候不需要加水，只需要让柿子自行发酵就可以了，额外添加水份可能会滋生细菌，导致柿子醋变质的情况。
大家对于柿子这种水果是比较熟悉了的，但由于柿子醋在生活中相对来说比较少见，所以人们对它不了解也是情理之中。上文中有介绍一些柿子醋的做法以及使用方法，还望对大家有帮助。
