说起山芹，想必很多人都不陌生，现在我国除了野生的之外，还有很多人工栽培的山芹。山芹的食用价值是非常高的，很多人都喜欢去购买或者采摘它了食用。如果是去采摘山芹的时候，应该用一些什么方法呢？其实最要紧的就是注意它的周围环境。
野菜山芹的采摘和清洗方法
1、采摘方法：
在采摘野山芹的时候，一定要注意周围的环境，有些地方有工厂的，水污染严重的，所长的山芹都是不能采摘的，这样的环境下长出来的山芹，可能会有一定的有害成分，所以需要多加注意。采摘山芹的时候，可以用刀来隔它的根部，也可以直接拔，不过一定要小心，不要将它的上面弄坏了。
2、清洗方法：
野山芹菜的清洗其实有几个要点，首先就是要将才回来的野山芹菜用清水洗干净，然后水焯一下，这样的目的就是去除表面的一些不干净的物质，以防万一。在清洗的时候，还可以在里面适量的加入一些盐进去，盐也是有杀菌作用的，所以这个也是一个好办法。
山芹什么季节有（几月份）
山芹在每年的夏秋两季有采摘，就是八月至十月的样子。所以喜欢吃山芹的人，不要错过了这个最佳的食用其。适量的吃一些山芹，对人体的好处还是非常多的。
1、山芹里面含有的维生素和营养元素是非常多的，在食用了之后，对人体有着很强的功效性，还有补充营养的好处。
2、山芹里面还含有一种可以抗疲劳的物质，在食用了之后能强身健体、抗疲劳，还能有效的对抗辐射，特别适合一些办公族来食用。
3、山芹还含有很高的药用价值，它的全株都能入药，在食用了之后有降血压、解毒等好处，还在食疗风湿、关节炎等疾病方面，有着一定的功效性。
山芹一般在每年的夏季和秋季有，在采摘的时候，要讲究方法，还需要注意环境问题。采摘回去的山芹，除了清水冲洗之外，还需要将它用热水焯一下，这样才能保证吃的更健康。
