黄瓜是我们常吃的蔬菜之一，日常餐桌上常见的家常菜。黄瓜的食用价值非常高，常吃可美容养颜、美白减肥、抗衰老、防癌抗癌、增强体抗力等等功效，那么地黄瓜到底要怎么做才好吃呢？
地黄瓜的做法
食材：鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、色拉油、食盐、白酒。
做法：
1、胡萝卜削皮切薄片；黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片；热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身。
2、鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液
3、鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下，放盐调味即可。
炝拍黄瓜的做法
食材：黄瓜、食盐、醋、蒜、花椒、干辣椒、生抽、白糖。
步骤：
1、黄瓜表面抹少许盐，搓洗干净，再用凉白开冲洗后晾干。
2、洗好的黄瓜平放在案板上，用刀背拍碎，再用手掰成小块
3、装进大碗里，加盐，拌匀腌10分钟左右，把腌出来的多余的黄瓜水倒净，撒上白糖，蒜末，醋，生抽。
4、取油锅爆香干辣椒末和少许花椒，淋在蒜末上，吃的时侯拌匀即可
烹饪技巧
1、凉拌黄瓜好吃的最重要一个步骤就是用盐腌渍。黄瓜里多余的水份被腌出后，口感会更脆爽。
2、尽量挑细一些嫩一点的黄瓜来做刀拍黄瓜。如果黄瓜偏老或者籽多，可以在拍过之后去掉黄瓜瓤再凉拌。
凉拌黄瓜
食材：黄瓜、食盐、蚝油、香油、陈醋、蒜蓉辣酱、白糖。
做法：
1、黄瓜用牙刷将表皮刷洗干净，用刀背将黄瓜拍扁，也不需要拍的太碎了，将黄瓜从中剖开，再切成小段
2、将黄瓜放入碗内，放入蚝油1汤匙、盐1/4茶匙、芝麻香油1/2汤匙、砂糖1茶匙、陈醋1汤匙、蒜蓉辣椒酱1/2汤匙用筷子拌匀。
3、拌匀后，盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10至20分钟，再食用.
烹饪技巧
1、别看黄瓜表面带剌儿，看着水灵灵的，可是也藏有寄生虫的。如果不用牙刷仔细刷干净了，就生吃不卫生的。
2、我朋友用的是台湾的辣豆瓣酱，我没有就用了蒜蓉辣椒酱，两者都是有点甜味，不辣的。当然你也可以用你喜欢的辣椒酱。
3、我觉得最重要的一点：刚拌好的凉拌菜，马上吃还没有入味，要腌制一会入味了才好吃的。
4、蚝油，蒜蓉辣椒酱都有咸味了，所以这盐的份量要控制，不要放太多了。
黄瓜的食用效果
1、抗肿瘤
可抵抗肿瘤，还可以治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老
起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3、防酒精中毒
对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖
糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5、减肥强体
瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6、健脑安神
黄瓜对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
如上所述，地黄瓜又名旱黄瓜，就是我们常吃的黄瓜，其实黄瓜不仅食用价值高，还具有非常高的美容价值哦！可把黄瓜切成薄片敷脸上，经常敷可补水保湿，想要补水的朋友不妨试试吧！
