豇豆生芽能吃吗

  最好不要再继续食用，虽然发芽的豇豆它本身没有发生质变，但豇豆中含有皂角和植物凝集素两种有毒物质，直接食用会对胃肠黏膜产生刺激，会破坏、溶血人体细胞，情况严重者会出现出血性炎症，所以在食用豇豆时一定要煮熟，避免中毒。

豇豆保存不发芽

  我们将四季豆清洗干净，然后使用盐水烫熟并沥干水分，装进容器中放入冰箱进入冷冻即可，但一定要将其水分沥干不然四季豆会冻在一起，也可以将新鲜的豇豆放入密封袋中，袋口扎紧后放入冰箱的冷藏即可。

豇豆功效与作用

  豇豆富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、磷脂等多种有利人体健康的营养元素，食用豇豆可起到补肾、消食、降血糖、缓解便秘等功效，适合有脾胃虚弱、消化不良、食积腹胀症状的人群食用，可改善其症状。