辣椒是一种很好吃的食物，很多人都喜欢吃。但是切辣椒就不是那么美好的一件事情了，特别是在炎热的夏天，被辣椒辣手简直是疼痛感倍增，所以很多人喜欢吃辣椒但是不愿意切辣椒。其实被辣手了，也是有小诀窍来快速减轻疼痛感的。
辣椒辣手最有效的方法
1、可以用少量食醋洗手。这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。
2、将双手擦上肥皂。另外，切完辣椒时如果觉得辣手，就马上将双手擦上肥皂，用力搓洗5分钟左右就可以极大的缓解热辣症状了。因为辣椒素是很容易附着在毛孔的周围，而且它本身会溶于碱性溶液，所以用肥皂就可以解决这个问题了。
3、用热水洗手。辣椒素在高温下会蒸发，如果身边没有酒或醋，便可以用温热的水洗手，可能当下会感到疼痛，但是恢复效果比冷水要好上很多。
4、用牙膏涂抹。用白色的牙膏把两只手的手指上全部涂抹上牙膏，效果很好。
5、可以把酒精涂抹在手上溶解辣椒碱。切了辣椒以后，可以用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，这样连擦三遍到症状缓解就可以了。
辣椒为什么会辣手
辣椒里面产生辣味的物质是辣椒碱、二氢辣椒碱、高辣椒碱等一些统称为辣椒素的元素。我们在切辣椒的时候，辣椒素会沾在皮肤上面，致使微血管扩张，导致皮肤出现发红、发热，并加速局部的代谢率。与此同时，还会刺激我们的痛觉神经，这个时候我们就会觉得烧手。一般认为，这是其实就是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。
怎么预防辣椒辣手
预防辣椒辣手最好的办法就是切辣椒的时候戴上橡胶手套，避免辣椒素直接和皮肤接触，同时还能做到干净卫生。如果觉得戴着手套不方便切菜的话，可以采用下面这些办法。
1、如果你的刀工较好的话可以考虑刀削辣椒。就是在切辣椒时先不要把辣椒籽弄出来，直接用手拿着辣椒的底部，用刀削。
2、切辣椒时可以把辣椒放到温水里面切，加上一点盐，这样可以预防辣椒辣到手。
3、可以用手指头按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样手就不容易被烧到了。
吃辣椒的好处
1、促进血液循环。辣椒具有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，其就是能促进人体的血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼等症状。
2、肌肤美容。辣椒能够促进体内激素的分泌，改善皮肤的状况。许多人认为吃辣会导致长痘，其实长痘并不单纯是吃辣椒的问题。只是其本身就是爱长痘的体质，吃了辣椒后才会加重痘痘。
3、降脂减肥。辣椒素能够加速体内脂肪的分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
4、止痛散热。辣椒性温，能通过发汗降低人的体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素能够减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。
5、抵抗癌症。辣椒素能够加速癌细胞的死亡，但是又不会损害健康的细胞。
快速解决辣椒辣手的方法很多，最常用的就是抹牙膏。辣椒会辣手是因为其里面含有一些特有的辣椒素，平时我们在切辣椒的时候可以带上手套，或者直接把底部有辣椒籽的地方切掉就可以避免这种情况了。
