菠萝的品种可以划分为四个大类，即卡因类、皇后类、西班牙类和杂交种类。而香水菠萝则是经过我国不断培育和改良的杂交品种。香水菠萝外形较普通的菠萝更加美观，而且自带一股香气且不易腐烂。
香水菠萝的名片
香水菠萝是一种热带水果，果实呈金黄色，肉质爽脆清甜多汁，果肉特别香甜，甜酸适中，还有淡雅迷人的香水味，纤维嫩，入口化渣。单果重达两千克，像切西瓜一样直接切开就吃，多吃也不会伤嘴伤胃，是目前最受欢迎的鲜吃型凤梨品种。它还可和鸡丁、肉丁同炒，风味又有不同。香水菠萝”有三个特色，一是它能散发出一种像香水一样的独特香味；二是它的外形非常美观；三是不易腐烂。
香水菠萝与普通菠萝的区别
菠萝，台湾官方及中国大陆学术用语均称为凤梨，台湾话称之王梨，潮汕地区称之番梨，在马新一带称为黄梨，而大陆及港澳又俗称菠萝。菠萝是一种原产南美洲巴西、巴拉圭的亚马孙河流域一带的热带水果，现在已经流传到整个热带地区。
香水菠萝是菠萝额其中一种。香水菠萝果大呈长圆筒形,单果重约1.5-2公斤。果眼中等大小，且较平浅，熟后果金黄色，果肉黄色，肉质爽脆清甜多汁，甜酸适中，有特殊香水味。
香水菠萝是一种热带水果，果实呈金黄色，肉质爽脆清甜多汁，其营养丰富特别含有“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿等功效。
香水菠萝的食用禁忌
1、香水菠萝不宜与蛋白质丰富的牛奶、鸡蛋同时食用。菠萝含有较多的果酸，若和牛奶、鸡蛋等含蛋白质丰富的食品一起食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。由于菠萝含糖量较高，故糖尿病患者慎食。
2、香水菠萝中的蛋白酶可以引发过敏，故过敏体质的人不宜食用。并且蛋白酶能溶解纤维蛋白和酪蛋白，故患消化道溃疡、严重肝或肾疾病、血液凝固功能不全者应少食或不食，以免病情加重，一般食用者也勿空腹暴食。
香水菠萝要用盐水泡吗
香水菠萝和普通菠萝一样，都需要泡盐水的，具体方法是，给新鲜香水菠萝去皮后，放在盐水里浸泡三十分钟左右，便可直接食用，不用冷水冲洗，也不用加糖腌制。
由于香水菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。而食盐能抑制菠萝酶的活力。
因此，当我们吃鲜香水菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。
香水菠萝除了长相秀丽，不易腐烂带有香味之外，和普通的波罗在本质上并没有什么区别。所以它的功效和作用也和普通的菠萝相类似，而其禁忌更是与一般的菠萝一般无二。所以我们在吃香水菠萝之前也一定要用盐水泡一泡。
