大头梨又称为茄梨，是一种美国品种，也叫西洋梨，一般在七月上旬成熟。新鲜的大头梨果肉可能会有点硬，等存放一段时间后会变软，变软的大头梨酥软美味，香甜多汁，非常好吃，而且大头梨的食用价值也非常的高。
大头梨功效与作用及禁忌
1、大头梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。
2、大头梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。
3、大头梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。
4、食大头梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌。
5、大头梨中的果胶含量很高，有助于消化、通便。
6、大头梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用。
禁忌：梨虽然可口美味，但有的时候也不能贪吃的，否则吃梨不仅带不来好处，而且坏处多多。梨多吃了容易伤脾胃、助阴湿。此外，风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便溏者应慎食梨。
哪些人不能吃大头梨
1、体质虚寒、寒咳者不宜生吃梨，必须隔水蒸过、煮汤，或与药材清炖亦可;若有长期腹泻的人，不宜多吃水梨，因水梨性寒，多食腹泻加剧。
2、患有维生素缺乏的人也应该多吃梨。因为贫血而显得苍白的人，多吃梨可以让你脸色红润。梨还可以净化肾脏，清洁肠道。对于甲状腺肿大的患者，梨所富含的碘能有一定的疗效。
3、吃梨还对肠炎、甲状腺肿大、便秘、厌食、消化不良、贫血、尿道红肿、尿道结石、痛风、缺乏维生素A引起的疾病有一定疗效。
4、梨不能吃太多，多吃会易伤脾胃、助阴湿。
大头梨如何存放
1、报纸保存。冬天可以将梨用2~3层的报纸或软纸包好后放于阴冷通风处保存，若天气转暖，则放入冰箱保存，这种方法茄梨可保存两周。
2、冰箱保存或冷藏室保存。冰箱保存适宜的温度是-1～1摄氏度，最高不超过5摄氏度，保存时间最好不超过5天，放入之前不要水洗。茄梨放在冰箱里容易变坏多数以由于温度不适宜导致的，所以要注意调好温度
大头梨的食用方法
大头梨为树果，采摘期到食用期有一段时间，其间须冷藏、储存运送及待熟期，因此农药也随时间的摆放降到安全量下，故大头梨的食用较安全。大头梨未加腊，用纸隔离及保存，感染及磨擦减少，清洗时由蒂部向下冲洗及刷去污尘，可连皮吃，蒂部不吃即可。属一般清洗，先将大头梨放入水中浸泡10-15分钟，除去沙尘，再用软毛刷轻轻刷洗，晾干即可连皮吃。
1、生吃：是一种“吃软不吃硬”的水果，买回存放室温中2-3天，果中淀粉质会由里向外转换为糖份而成熟，后蒂头部感觉绵软，便可食用，若过熟则口感会有不同。一个便是一份，是5蔬果中每日一份的算法，也是美国食品管制局定出叁十种抗癌蔬果之一。
2、开胃小点：搭配葡萄及起司做成开胃小点，在美国西餐店中常使用，在家亦可当点心，于两餐之间食用。
3、大头梨派：做法与苹果派同，用大头梨代替苹果，同时可做成冰期淋、慕丝、舒芙蕾、冰沙等食品，在美相当盛行。
4、熟食：“红酒炖梨”养分高，为抗癌食品，红酒是葡萄做成，两者均为抗癌食物，对咳嗽及润肺均有益。
5、清蒸大头梨：当时令过后，来不急吃完之大头梨，可去皮核切小块，加冰糖加水，以电锅蒸熟，热冷食均可。胃弱、咳嗽者可食用，若加放几片姜，则胃塞肚凉型病人也可以吃一些。老人及小孩可吃，助消化，防气管不适。
6、果汁（梨苹汁）：苹果及大头梨各一个，去皮核后，过盐水或柠檬水（防氧化），打汁不过滤、加蜂蜜一匙食用。保留水果中纤维，虽然口感及吞咽时喉部感觉比纯汁差，但营养价值高，不浪费。
如上所述，大头梨存放时间长，而且营养美味，对提高免疫力、去咳止糖痰、美容养颜都有很好的效果。而且梨是一种减肥水果哦，爱美的女生美容减肥的首选。虽然大头梨好吃营养但也不可过多食用。
