很多食物都是有饮食上的搭配禁忌的，如果我们不了解它的话，很有可能就搭配错了，轻者引起身体的不适，严重的很有可能会导致中毒。菠菜这种常见蔬菜，在吃的时候也是一样，有很多不能和它一起搭配的食物。
菠菜不能和什么一起吃
1、菠菜不易与豆腐一起吃。菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。因为豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
2、菠菜不宜与黄豆一起吃。食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用
3、菠菜不易与黄鳝一起吃。两者同吃，易导致腹泻。
4、菠菜不宜与韭菜一起吃。两者一起吃易导致腹泻。
5、菠菜不宜与奶酪一起吃。菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收。
菠菜食用禁忌
1、忌吃未用开水烫的菠菜。炒菠菜前应该用开水烫，这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸，才有利于人体吸收菠菜中的钙质。若未用开水烫后炒食，既影响口味，又使营养价值降低。
2、食用菠菜忌去根。人们在择菠菜时，往往习惯上仅食用其茎叶，误认为根老韧不好吃，而将其摘掉，这是错误的。菠菜的根是红色的，茎叶为绿色，所以，很久以来，它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥”。我们强调春季吃菠菜忌去根，并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的。菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，如果抛弃，的确可惜。
菠菜的最佳搭配
1、猪肝。猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，两者同吃，荤素搭配，相辅相成，非常适宜贫血患者食用。
2、鸡蛋。鸡蛋富含优质蛋白质和B族维生素，还能提供一定量的脂肪、维生素A和矿物质，与菠菜同食可以提高维生素B12的吸收，同时对身体有很好的补血、强身作用。
3、橙子。橙子中富含蛋白质、胡萝卜素及维生素A、维生素C、柠檬酸、橙皮苷、烟酸、钾、钠、镁等营养元素，吃菠菜后，隔一段时间再吃一个橙子，有利于铁的吸收。
菠菜的食用价值
1、钙质。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
2、微量元素。菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
3、类胰岛素物质。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与哺乳动物体内的胰岛素非常相似，故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨经常吃些菠菜以使体内血糖保持稳定。
在吃菠菜的时候，最好不要和豆腐、韭菜、奶酪等一起食用，这些都是它的搭配禁忌。一般我们常把菠菜和鸡蛋一起搭配着吃，两者都是营养价值高的食材，搭配在一起营养更好，口感更佳。
