菜豆是什么植物

菜豆类型

菜豆为一年生草本，原产于美国，我国也有栽培，各热带至温带地区现在都广泛种植，在我国华北、长江流域、华南行春、秋两季种植，西北和东北地区在春夏种植。

菜豆是豆科菜豆属植物，喜欢温暖的环境，不耐霜冻，适宜的生长温度为15-25℃，温度低于10℃或温度超过30℃时，会影响生长发育和结荚正常。

菜豆的茎长有短小柔软的毛，老时无毛，羽状复叶具3小叶，托叶披针形，宽卵形的小叶，侧生偏斜，先端长渐尖，有细尖，基部圆形或宽楔形，全缘，长有短柔毛。

菜豆叶子样子：菜豆叶为羽状复叶，叶披针形，小叶宽卵形或卵形，侧生斜角，荚果带状，稍弯曲，种子长椭圆形或肾形。

菜豆颜色：种脐呈白色，种子颜色为白色、褐色、蓝色或有花斑，花冠为白色、黄色、紫罗兰或红色，果实为白色，叶子为绿色。

营养价值：鲜菜豆含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、灰分，嫩荚含有叶绿素、有机酸，可食用。

食用价值：菜豆可鲜食或加工成脱水菜或罐头菜，鲜食菜豆色泽嫩绿，肉荚丰满，口味鲜美，营养价值高，深受消费者喜爱。