荸荠也叫马蹄,因外形与马蹄相似而得名。荸荠的食用价值非常高,适量吃可清热解毒、降血压、促进肠胃蠕动,且吃法多样化,不仅可以生吃,还可以炒着吃、炖着吃,那么荸荠到底怎么吃才最美味呢?

荸荠的做法大全

荸荠的做法

食材:青椒、木耳、荸荠、盐、鸡精。

做法:

1、准备好食材。黑木耳放入温水泡发,马蹄去皮洗净切片,香菜洗净切段,泡好的黑木耳撕成小朵。

2、将黑木耳控干水分,锅里油热后放进黑木耳翻炒,黑木耳炒软后,放进马蹄翻炒均匀,加入盐、鸡精调味。

3、放进调料炒匀后关火,加入香菜段拌匀就可以出锅了

烹饪技巧

1、黑木耳入锅炒之前一定要控干水分,最好是能用厨房纸擦干,不然油花会蹦出来;

2、香菜段不要放太早,关火后再放进去拌匀,香气瞬间扑面而来。

荸荠的做法大全

水煮荸荠的做法

食材:水、荸荠。

做法:

1、用小刷将荸荠表皮刷洗干净,放到煮锅里(忌用铁锅),倒上4-5倍的水。

2、将煮锅搁置火上,大火烧开后,转小火慢煮锅中荸荠。

3、直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时,将锅盖打开,手晁动煮锅,让荸荠慢慢收汁,这样煮干水的荸荠特别甜,特别好吃。(注意哦,这是使水煮荸荠口感好的一大秘诀!)

4、待荸荠冷却后,放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物,晾干外皮洗净后的熟荸荠,吃时削皮即可。

荸荠的做法大全

烹饪技巧

1、荸荠应选择个大,外皮呈深紫色、芽短粗的,这种荸荠口感甜脆。

2、荸荠一定要去皮吃,因为荸荠生长在水田里,其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生虫以及化学物质。除了荸荠,土豆、红薯、柿子的皮也不能吃。

3、荸荠属生冷性食物,脾胃虚寒者忌多食。

4、收汁后荸荠皮上有糖性物质粘附,一定要用凉开水洗过,才宜于手抓。

荸荠的做法大全

排骨马蹄汤的做法

食材:猪大排、荸荠、枸杞、食盐。

做法:

1、将排骨放入冷水中慢慢烧开氽去杂质,捞出后温水洗净备用,将洗好的排骨加水煮开后,改小火煮半小时。

2、加好去好皮洗净的马蹄和枸杞大火煮开,加盐调味,继续煮至马蹄熟透后关火。

菜品特色:一直觉得大排是用来煲汤的,家里刚好有马蹄在,就煮了锅排骨马蹄汤,但是又不能让儿子失望,从汤里捞出些小块些肉肉多些的做了份糖醋排骨土豆给他,适合糖醋的排骨份量不多,我又临时加了个土豆在里面,排骨加土豆一直都是烧成咸口的,这次做成糖醋的也非常好吃呢,一份食材两种吃法,全家皆大欢喜哈。

荸荠的做法大全

荸荠的食用效果

1、促进生长发育:能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。  

2、降血压:对降低血压有一定效果,还对癌肿有防治作用。

3、整肠通便:有润肺化痰,生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动,所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。

4、消热解毒:饭后生吃开胃下食,胸中实热,消宿食,制粉食有明耳目、消黄疸、解毒的作用。

荸荠的做法大全

以上是小编给大家整理的荸荠各种吃法,希望能对大家有用哦!小编肖提醒各位吃货们,荸荠性寒,不管是生吃还是煮熟吃都不宜吃太多哦!且荸荠生长在水里,可能会有奇生虫,所以最好还是削皮吃!