蔬菜种子有毒吗

  蔬菜的品种众多，大部分蔬菜的种子都是没有毒性的，而且还能食用，比如扁豆种子、花生种子、黄瓜籽、辣椒籽、茄子籽、南瓜籽等等。

  大部分蔬菜的叶子和花朵是没有毒的，不过也有一部分储藏过久的蔬菜，如菠菜、莴苣、萝卜会产生毒素，使人出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。

蔬菜种子能吃吗

  很多蔬菜的种植是可以吃的，比如扁豆种子、花生种子、黄瓜种子、辣椒种子、南瓜种子等，但是也有例外，比如瓜籽带苦味的苦瓜，食用后会导致头晕、腹泻。

蔬菜种子的功效与营养价值

  功效作用：不同蔬菜的种子功效也是并不一样的，比如韭菜种子可以滋阴补肾，花生种子可以补充营养，冬瓜种子可以美容养颜，芹菜种子可以治疗高血压，苦瓜种子可以降血糖。

  营养价值：很多蔬菜种子的营养价值都是很高的，比如冬瓜种子含有不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，南瓜种子中含有固醇类物质，可以调节血糖、血脂。