苋菜根可以吃吗

  苋菜的根部是可以吃的，但是吃之前一定要将其完全清洗干净，蔬菜的根部富含丰富的蛋白质、钙、维生素、矿物质等，有着收敛止泻的作用，还可以增强人体的免疫力。

苋菜根的吃法

  苋菜根的吃法比较多，比如凉拌苋菜根、清炒苋菜根、腊肉炒苋菜根、牛排炖苋菜根、爽口苋菜根 、鸡丝苋菜根等，注意食用的时候要将其表面的纤维撕掉才行。

腊肉炒苋菜根

  将腊肉洗净切片、苋菜根切段，起锅放油烧热后放入腊肉，炒出香味后倒入苋菜根，到快熟放一点点盐进行调味即可。

清炒苋菜根

  苋菜根洗净切段，然后热锅烧油放入蒜末、干辣椒等炒出香味，之后放入瘦肉丁翻炒，肉变色后放入苋菜根，之后加入生抽、老抽收汁后，即可食用。

牛排炖苋菜根

  牛排过下水加黄酒炖烂，苋菜根和老豆腐提前隔水蒸熟，然后把苋菜根和牛排一起慢火炖半小时左右吗，加入适量的盐进行调味即可。