猴头菇保存方法

猴头菇介绍

猴头菇也被称为猴头菌，因为它的外形长得像猴头，是我国的传统名贵菜肴，人们食用它以后能保护心血管并能净化血液，降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，也能降低动脉硬化的发病率，提高身体免疫力以及抗病毒能力。

将猴头菇用干净的保鲜盒或者塑料袋包装好，然后放在冰箱中冷藏保存，一般可以保存5-7天，这样不仅可以延长它的保存时间，还可以保持猴头菇的新鲜度。

新鲜的猴头菇最适宜的保存温度在0℃，这样可明显降低它的呼吸强度，在20℃的贮藏温度下，具有明显的呼吸跃变过程，在这之后腐烂指数以及腐烂率增加，只能存放3天，。

猴头菇有大量的糖类物质和水分，在常温下很容易滋生细菌而变质，如果是置于常温下保存，只能保存2-3天，若是放冰箱冷藏存放，则可以保存5-7天左右。

猴头菇可以放在冰箱里保存，能够延长它的保存时间，冰箱冷藏层的温度和湿度比较适合猴头菇保存，不仅可以保持其新鲜度，还可以延长其保存时间。

如果没有冰箱，可以将猴头菇直接摊放在阴凉而且通风的地上保存，但要避免阳光直射以及潮湿，一般可以保存2-3天左右。

猴头菇用保鲜膜包起来，但要有部分空气在包装里，冰箱冷藏室温度需要控制在二度到四度之间，就能保存较长时间。