紫薯含有丰富的蛋白质、粗纤维和各种天然矿物质，具有减肥健身、促进肠胃蠕动的作用，经常被用作减脂保健食物，另外紫薯中含有花青素，具有很好的抗氧化、抗衰老的功效，多吃紫薯还可以防癌抗癌、预防心脑血管疾病。

  紫薯一般在秋季收获，秋冬季能看到紫薯大量上市，秋季刚收获的紫薯口感绵密，营养价值丰富，这时候的紫薯是最好吃的，尤其是蒸熟的紫薯可以有效提高营养价值和食用价值。

紫薯上市季节

  紫薯一年四季都有，可以在一年中的任何时候都吃到紫薯，但是紫薯每年只结一次果，根据各地区种植时间不同，采收时间从7月份开始可以一直持续到11月霜降之前。

紫薯产地

1、两广地区

  紫薯是喜温性植物，广西、广东地区气候温和，温度较高，适宜紫薯的生长，两广地区种植的紫薯广薯135，一般7月份就开始采摘，8-9月份能够大量上市。

2、山东

  山东蒙阴位于温带季风气候带，气温稳定，光照充足，品种多为济紫薯1号和济薯18号，山东产的紫薯皮薄肉厚，口感细腻，成熟季节在7-8月份，一般8月份就可以上市，可以持续采摘到10月份。