蛇瓜是一种攀援藤本植物，又叫做蛇豆、豆角黄瓜，花果期在每年的夏秋季节，果实是可以食用的，肉质松软，但是有一种臭味，用来炒菜、做汤都是可以的。

蛇瓜味道

  蛇瓜这种果实之中含有丰富的碳水、维生素、矿物质等成分，味道是比较甘甜的,可以用来炒菜、做汤等，别具一番风味，但是吃不惯的人可能会感觉不好吃。

  蛇瓜吃起来是比较甘甜爽口的，味道甚至比丝瓜还要好吃，但是闻起来却有一种难闻的腥味，不过不会影响口感。

蛇瓜食用

  蛇瓜用来炒着吃是最好吃的，可以将它和火腿肠、肉丝、干贝等一起炒制，放入料酒、鸡精、糖、盐等简单调味就可以吃了，口感是非常好的，由于这种蔬菜的性味偏凉,所以在制作的时候可以适当添加一些姜来中和。

  蛇瓜中的营养价值是十分丰富的，富含蛋白质、维生素、碳水化合物，可以为人体补充所需的营养，还能加速消化液的分泌，促进肠胃的工作，有着提高食欲的作用，加快体内的糖分代谢，对于对降低血糖有着很大的作用。