炎热的夏季特容易影响人的食欲，这个时候比起各种油腻的荤菜，一些蔬菜才是最好的选择，而且夏天也是补钙的好时机，做成美味的菜肴也是夏天的一大乐趣。
夏天蔬菜种类
夏天蔬菜有都具有消暑的特点，而且营养含量也很高，品种就有很多，比如辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、洋葱、黄瓜、南瓜、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子等等。
1、毛豆
毛豆一般都是水煮，色泽翠绿，口感清爽，是夏季第一凉拌菜，再配上一瓶冰镇的啤酒，特别的舒服，它含有大量的膳食纤维，更符合我们的体质。
2、木耳菜
木耳菜咀嚼时就像木耳一样清脆爽口，它的营养物质极为丰富，草酸极低，适合凉拌、蒜蓉、烧汤、火锅，是最经济的补钙蔬菜，翠绿又美味。
3、红苋菜
红苋菜的营养价值很高，含有较多的维生素和钙，而且极易被人体吸收，可以清炒、凉拌、涮火锅，非常适合夏天吃。
4、红薯叶
红薯叶清炒、凉拌、蒸菜馍、打汤，都非常的好吃，后来生活条件好了，红薯叶也就喂猪、喂羊了，红薯叶含有丰富的营养物质，可以延缓衰老，对人体还是有很大帮助的。
5、芥菜
芥菜在中国的变种很多，钙含量近牛奶的三倍，真的是非常补钙，是食疗补钙的一大选择，适合骨质疏松的人，口味脆嫩爽口，价格也非常的亲民。
