西洋参是可以生吃的，但它毕竟是一种中药材，药材味道是比较浓重的，直接生吃的话可能并不是所有人都能接受，不过直接吃的营养价值是最高的。

生吃好处

  1、西洋参是可以直接口服的，尤其是当身体虚弱、疲乏无力的时候，适当服用一些西洋参，有着振奋精神、恢复体力的作用。

  2、西洋参还有着增强心肌、调节胰岛素分泌的作用，可以促进人体内糖分和脂肪的代谢，对于糖尿病的治疗有一定的辅助作用。

生吃危害

  西洋参本身是没有什么毒性的，但是生吃的话也有可能发生一些不良反应。比如畏寒、体温下降、腹痛腹泻等，有的人还有可能会发生一些过敏反应。

生吃做法

  1、切好的西洋参片，是可以直接含在嘴里面的，一般都是在早饭前、晚饭后食用，细细咀嚼，每天的服用量在2-4克左右就可以了。

  2、将鲜参洗净，和水一起放在打浆机里面，搅拌1-2分钟的时间，这样就可以得到一杯鲜参汁，直接加入适量的糖、蜂蜜一起服用就可以了。