南瓜藤性凉，味甘，但是它有着很好的功效，例如南瓜藤可以调节女性月经不调，对于肺热咳嗽也有一定的缓解作用，经常吃对人体有一定的好处。

南瓜藤晒干

  晾晒南瓜藤首先要将南瓜藤的皮先剥掉，剥好后用水洗干净放在砧板上，然后将刀反过来拍一下南瓜藤。

  当南瓜藤扁了的时候将其切成小块，然后再用刀切成一小段一小段的，一般2厘米左右即可，然后将其放在太阳底下进行晾干即可。

南瓜藤晒干后保存

  将剥好的南瓜藤干拌上一定比例的姜末、蒜末、红辣椒等，在放上盐、味精等多种佐料进行腌制。然后准备一个陶制的坛子，把拌好的南瓜藤干放进坛子里面，再用保鲜膜封住坛口。然后盖上盖子，在坛沿内放上水，过15天以上就会变酸了。这样就可以保存三年，也可以将南瓜藤干放进冰箱里进行保存。

南瓜藤干食用方法

  南瓜藤干可以和其它蔬菜一起炒着吃，南瓜藤干还可以和红糖一起熬水喝，喝这个水对戒烟有一定的作用，但是最好不要空腹喝这个水。