如今的市面上很多石斛都是以次充好的，所以在选购的时候一定要更加仔细才行，好的铁皮石斛是大小均匀且香味很重的，放进嘴里则是胶汁多、渣少。

挑选铁皮石斛技巧

1、看颜色和形状

  选择铁皮石斛前需要先看颜色，颜色以铁皮色为佳，意味着含糖量会更高一些，然后观察其形状，一般来说卷的圈数越多品质就袁浩，且外形的大小要均匀。

2、闻味道

  好的铁皮石斛香味是很重的，因为这种药材的加工需要用炭火慢慢烘烤，然后固定成型，所以有一种炭火味。

3、掂重量

  好的铁皮石斛重量是很大的，所以越重的石斛，质量就越好，购买前可以先用手掂一下。

4、嚼味道

  优质的铁皮石斛吃起来胶质是比较多的，刚刚吃进去感觉很干硬，嚼碎后就会慢慢融化，没有什么异味，如果苦的话，品质就不是很好的。

铁皮石斛怎么吃

  铁皮石斛目前的吃法主要是和其他中药一起吃，或者是代茶饮、泡酒、煲汤等，但是具体的用来一定要遵医嘱，千万不可食用过多。