莲蓬味道有一点点涩味，用莲蓬的莲房来煮茶可以有效的预防糖尿病，晒干后的莲蓬，可以将莲籽取出，再将莲蓬熬汤服用，有补脾止泻，清心养神益肾的作用。

莲蓬晒干方法

  首先在摘取莲蓬的时候，莲蓬的枝干要保留较长的并且完整没有折断的，然后将莲蓬朝下，放置于在阴凉通风的地方，并且每隔2-3天注意观察，大概悬挂30天后，莲蓬里面的水分基本就可以完全风干。

莲蓬晒干后保存

  晒干以后的干莲蓬，可以直接放置于密封的保鲜袋或者是保鲜盒里，防止外的空气流入，这样就可以让干莲蓬保存的时间较长，而且在保存干莲蓬的过程中不容易出现变质。

莲蓬干食用方法

  干莲蓬主要吃其中的莲籽，取下的干莲籽可以熬粥还可以熬汤，获得的干莲芯则可以煮茶，泡出的差可以清热去火，也可以安神助眠，将干莲蓬中的莲籽取下来，再将干莲蓬煮好熟，之后食用，既可以降低血脂，又可以预防糖尿病的发生。