芦笋属于天门冬科天门冬属植物，芦笋又被称之为荻笋，并且沅江芦苇的幼茎也叫做芦笋.芦笋营养价值丰富，味道鲜美，芦笋的可以食用的部分是嫩茎，有着洞庭虫草的美誉，是一种比较名贵的蔬菜，原产地在地中海，我国地区有少量栽培。

芦笋味道

  芦笋炒菜好吃，如果生吃的话会有一股淡淡的涩味，味道比较难闻，芦笋炒菜的味道会根据煮菜的方法而有所不同，不同的做法，味道也不一样，芦笋肉嫩多汁，吃起来口感十分清脆，并且不会有涩味，适合用来当做配菜。

芦笋食用

  芦笋可以当做配菜，与调料混合直接食用，因为芦笋的营养价值十分丰富，直接使用的话可以有效的吸收芦笋中的营养成分.

 如果不喜欢芦笋的苦涩味，还可以炒菜来食用，芦笋中含有硒的含量十分丰富，硒被称之为抗癌元素之王.硒可以有效的阻止癌细胞的分裂与生长，甚至能够使癌细胞发生逆转，并且芦笋含有十分丰富的微量元素，经常食用芦笋可以降低血压，增加食欲，提高免疫力。