莲藕的口感清脆可口，生吃还具有清热凉血的作用，大部分人都爱吃莲藕，可是切开的莲藕放了一会儿就变黑了，那么莲藕怎么保存才新鲜不变黑？
洗干净莲藕怎么保存新鲜
1、阴凉通风之处保存
洗干净的藕可以放置在阴凉通风之处保存3到5天没问题。
2、冰箱冷藏室保存
将洗干净的藕，擦干水分以后放置在冰箱冷藏室里，可以保存两周左右。
带泥莲藕怎么保存
1、稻草包裹
带泥莲藕长期储存需要使用稻草包，首先将带泥莲藕使用稻草包裹起来，然后依次摆放在通风阴凉的地方，稻草可以起到吸潮的作用，同时还可以防止莲藕碰撞导致损坏。
2、冰箱冷藏
带泥莲藕可以放入冰箱冷藏，首先将带泥莲藕放入清水中清洗干净，然后使用保鲜膜将莲藕的断口处密封起来，以免和空气中的细菌接触发生反腐烂，最后将莲藕放入冰箱即可。
3、水池浸泡
带泥莲藕可以放入水池保存，将水池中的水温控制在5到8度之间，低温的环境下可以减少莲藕的新陈代谢，而且其中的凉水也可以抑制细菌的繁殖，因此可以将莲藕保存1个月左右时间。
莲藕的长期储存方法
1、清水浸泡法
我们都知道，莲藕是一-种生长在泥水中的植物，在将它挖出水面后，为了使它保持新鲜，可以采用清水浸泡的方式来保存。
首先将莲藕清洗干净，然后将它以根部朝下的方式插入水桶中，注入清水没过莲藕，注意这期间每隔一周左右换一次水。
这样能够使莲藕在冬季的时候保鲜长达两个月之久。而夏季时也可以采用此方法进行保存，不过换水需勤一些，大概能保存两周左右。
2、保鲜膜包裹法
对于那种掰断或者削好的藕，我们可以用保鲜膜包裹放入冰箱的方式进行保存。注意冰箱的温度不能过低，保持冰箱保鲜温度在5°C左右，这样大概能保存个- -周左右。
3、盐水保存法
我们可以将买回来多余的莲藕浸泡在盐水中，首先需要将莲藕中的泥土清洗干净，然后将其放入水缸中，加入适量的盐，浸泡没过莲藕。
注意在选择浸泡容器的时候不要选择铁盆或铁桶，避免与盐水发生化学反应。这样的话盐水不易浸入莲藕中，还能保证莲藕新鲜不变质。
4、泥坑储藏法
这也是根据莲藕的生长天性来对其进行保存。泥坑储藏法适用于大量的莲藕保存，在院子里的背阴处挖一个大小合适的土坑，避免阳光直射。
保持土壤微微潮湿不成团的状态，如果土壤过干这需要洒适量的水进行湿润处理。在底下铺上一层莲藕，然后再铺上一层细土。
一层藕一层土铺个几层后，在最上面盖上一层十公分的细土进行保湿，再盖上一-层稻草或树叶，这样能够长期保存大量的莲藕不变质。
