山竹的果壳很厚，只要你稍微不留意，就能买到果肉少、壳厚的山竹，掌握这几个小诀窍，保你买到又甜又好吃的山竹。
挑选山竹的正确方法
1、看果蒂
首先在对山竹进行购买时，一定要仔细观察一下，山竹它的果蒂部分，通过这一个地方，我们就可以很好辨别，山竹是否新鲜。
如果果蒂是绿色的话，则证明这样的山竹非常新鲜，反之果蒂已经开始枯萎，或者是有霉变等现象出现的话，则证明这样的山竹，已经很不新鲜。
2、看颜色
在买山竹的时候，我们还要看一看山竹它的颜色，因为山竹的颜色，大多数都会呈现为紫红色。颜色越红则证明，山竹它的成熟度就越好，口感吃起来就越甜。
如果颜色看起来是发青的话，则证明这样的山竹，还没有完全成熟，它的汁水就会比较少，口感也不怎么甜。所以在买山竹时，一定要选择发红的去进行购买。
3、看底部
最后一点是在买山竹的时候，我们一定要记得看一下山竹的底部。因为在山竹底部，会有一些花瓣的形状，有些是四花瓣、有些是五花瓣，也有些是六瓣、七瓣的。
通过这些花瓣的数量，我们就能很好辨别，山竹它里面的果肉到底有多少。底部花瓣越多，则证明山竹它内部的果肉就越多，选择这样的山竹去购买，就能让你吃到更多的果肉。
4、用手捏山竹的硬度
山竹有一个“坚硬”的外壳，通过它我们也能判断出山竹是否新鲜，用手捏山竹的果壳，新鲜的山竹外壳虽硬，但是有弹性，捏完会有回弹的感觉。
相反，如果山竹外壳特别硬，用手捏不动，扔到地上都不会裂开，说明山竹已经长老了，或是放置的时间太长，水分流失了，这样的山竹打开后十个差不多九个都是坏的，要谨慎购买。
哪个品种山竹最好
山竹主要有油竹果、花竹果和沙竹果这三大种类。其中花竹果是目前市场上最常见的，我们平常所购买的山竹基本上都是花竹果，由于它的品相要比其余两种山竹要好，所以在市场上的销量也是最佳的。
花竹果把带红色，果实表面则是红色带褐色，打开之后，果实是非常好看的花瓣形，果肉饱满、细腻、润滑，果汁充分。
山竹怎么区分酸甜
1、看山竹的叶子：叶子越绿，代表山竹刚摘下来没多久，推荐购买；叶子已经暗沉、老化，里面的果肉自然不好吃，可能已经腐烂变质。
2、捏山竹的硬壳：轻轻一捏有指印，或者微微凹陷说明是新鲜的山竹。表皮太软可能是被水泡软的或者已经腐烂，山竹外壳软硬适中是最好的。
3、看山竹底部的花瓣：大家购买的时候，一定要挑选瓣多的山竹，这样果肉比较多，而且分瓣越多果壳越细小，味道也更甜。
4、掂重量：同等大小的山竹，分量越重说明果肉含水量越充足，吃起来越甜。
