冬瓜花朵凋谢后的一个月就可以采收上市。冬瓜的成熟时间在夏末秋初，具体时间在8-10月。将冬瓜采摘回来以后，选择一个比较通风、阴凉、干燥的地方进行存放最佳。
冬瓜储存时间
冬瓜的存放时间是比较久的，正常情况下，放在阴凉处是可以保存一两个月的。但是切开之后，通常只能存放1天的时间。如果放在冰箱中保存，或者用保鲜膜、淘米水浸泡保存的话，可以延长存储时间。
冬瓜的储存方法
1、阴凉处保存
冬瓜没有吃完的话，可以将其余的部分放在通风好、阴凉的环境中，这样也能保存1天至2天时间，最好当天吃完。
2、冰箱保存
没有吃完的冬瓜，可以在切口处覆盖保鲜膜，放在冰箱的保鲜层保存，这个方法的保存时间是在2天至3天左右。
3、贴保鲜膜保存
冬瓜切开之后，表面会出现粘稠的粘液，这时可以用一块稍大一点的保鲜膜或者干净白纸贴上，用手摸紧贴满，这种方法可以保鲜3至5天。
4、淘米水浸泡保存
将冬瓜清洗干净，然后去皮去籽，切成小块，再把每一块横、竖各切三刀，但是不要断开，用淘米水浸泡一天一夜，再换成冷水加少许盐继续浸泡，这样是可以储存2天至3天的时间的。
冬瓜怎么储存过冬
1、窖库储存
想将冬瓜放到冬天，要使用农家窖库储存冬瓜。一般三十平方米的窖库面积，可以储存一万斤的冬瓜，而且窖库的高度要控制在三米六，即地下深度-米八、地上高度一米八，而且窖库四周都要开设窗户，便于通风。
2、储存方法
在储存冬瓜时，要从田间采收九分熟、皮厚肉厚、表皮有光泽的冬瓜，并使用剪刀在瓜柄据冬瓜三厘米的位置剪下，然后将冬瓜放入铺有草垫的地窖中即可，而且要按照冬瓜在田间的生长状态放置。
3、注意事项
储存冬瓜的过程中，要每天为其开窗通风，避免环境过于闷热，缩短冬瓜的保存时间。在储存冬瓜前，要使用高锰酸钾烟雾熏蒸窖库，将其中的细菌和霉菌清理干净，然后将冬瓜放入其中。
