花生含有花生碱、甜菜碱、维生素B₁、泛酸、生物素、维生素C、菜油甾醇、豆甾醇、卵磷脂等多种营养成分。可促进红细胞凝集、降低血脂、降低胆固醇、降低血压、增加冠状动脉流量、安神、抗炎、抗氧化、益智健脑等作用。
由于花生仁富含脂肪较多、油性大，所以花生与其他食物一起搭配食用时要格外注意，搭配不当很可能会不利于身体健康，比如：
毛蟹
因为毛蟹性属寒凉性实物，所以花生和毛蟹一起食用 , 容易引起腹泻、腹痛。且二者同食生化反应复杂，及其容易引起其它并发症，所以花生和毛蟹不能同时食用。
黄瓜
黄瓜性味甘寒, 大多为生食，而花生仁多油脂。一般来讲，如寒凉之物与油脂大的食物相遇，会增加其冷厉之性。因此黄瓜和花生也不能一起食用，否则极易导致腹泻。
蕨菜
蕨菜又名拳头菜，营养丰富，食用价值高，但是结合花生一同食用会导致营养价值降低。
香蕉
花生含有的油脂成分较高，大约每100克花生中就含有44克的油脂，而油脂能帮助肠胃蠕动增快，加速排便；而香蕉味甘、性寒，含有丰富的膳食纤维和果胶成分，同样能促进肠胃蠕动，帮助排便。
若是两者同食，则容易刺激肠胃，引发不适，因此花生不能和香蕉一起吃。
柿子
花生中的蛋白质含量较高，而柿子中则含有丰富的鞣酸成分。这两种食物一起吃，会让蛋白质与鞣酸在体内结合，生成一种不易被消化的物质，不仅容易刺激肠胃引发不适。
两者同食还会降低人体对蛋白质等营养的吸收率，所以吃花生的时候要避免同时吃柿子。
