蘑菇味甘，性平，归属于胃经、肠经，具有健脾开胃、平肝提神的功效。蘑菇的营养价值比较高，其中含有丰富的蛋白质、维生素C、磷脂及钙、磷、铁、镁等多种矿物质元素，有增加淋巴细胞的功能，可以增加人体免疫力。

  蘑菇不能一起吃的东西比较多，如果搭配不当，会很容易损害人体的健康，吃之前需要了解清楚后，再与之搭配食用，例如：

西红柿

    蘑菇不要与西红柿一起吃，西红柿中含有大量的胡萝卜素和番茄红素，但不能和蘑菇一起食用。因为蘑菇会破坏体内的胡萝卜素等营养成分，影响人体对于西红柿中营养的吸收。

鹌鹑肉

  在平时不能把蘑菇和鹌鹑肉这种食物一起吃，如果把蘑菇与鹌鹑肉一起吃会导致面部长黑斑，影响到容貌美观度。同理，鹌鹑蛋与蘑菇一起吃也会引起面部长黑斑，因此鹌鹑蛋同样也不能和蘑菇一起吃。

河蟹

  蘑菇之所以不能和河蟹一起吃是因为蘑菇含有营养元素维生素D，而河蟹当中同样也富含维生素D。

  如果平时把两者一起食用，会导致体内摄入的维生素D含量过高，并且导致体内的钙含量增加，长期这样下去会引发各种结石性疾病，对身体健康造成很大影响。

驴肉

  蘑菇与驴肉一起吃易起腹痛、腹泻，驴肉具有补气血、益脏腑的功效。蘑菇是发物，与驴肉同食会加重肠胃负担，引起腹泻。