快菜与小白菜的区别
快菜的外表虽然与小白菜有相似之处，看上去和小包菜长得差不多像。但是，快菜的个头比小白菜的稍微大一点。它有白帮、形状是直筒合抱、叶子颜色浅绿，很像缩小版的大白菜，并不是小白菜。
小白菜含有丰富的矿物质和维生素，而且胡萝卜素的含量也是很高，含有的胡萝卜素是快菜的74倍，明显高于快菜。
而且，快菜叶片柔软，叶帮质地细腻，吃起来脆嫩软香，味道很是甜嫩甘美、其中的膳食纤维的含量是明显高于小白菜的，而且快菜中叶酸的含量也是很高。
另外，快菜最大能长成高36厘米，球径12厘米左右，外叶8~9片，最大叶片40×30厘米左右。
快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一号的大白菜。所以有些网友问快菜是不是可以长成大白菜，这个天然的因素决定它就只有这么大。
什么是快菜
快菜已是生活中人们餐桌上最常见的一种蔬菜。快菜，顾名思义就是长得快，一个月就能长好采摘了，大概就是因为长得快才叫快菜吧。
有没有发现，比起小白菜。它更像小版大白菜，有白帮、叶色浅绿、直筒合抱等大白菜的特点，。
快菜其实就是早熟的大白菜，就是长得会比一般的大白菜快很多。同时，快菜也有些像小白菜，具有不抱心，叶色深绿，叶面皱。但是快菜不是小白菜哦，但这两种菜确实挺像的。
相对普通白菜，快菜只是形态相似。白色的帮比较厚，具有口感细腻，适宜炒菜、做馅料、炖汤，但是味道却有所不同。
它的 水分含量更高，吃起来的口感比大白菜更加脆爽。吃起来小白菜更多了一丝清甜，不涩不柴，没有老筋膜非常鲜嫩。且快菜烹制起来简单，易熟，基本上入锅大火翻炒二三分钟即可。
什么是小白菜
小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。每一个地区对小白菜的叫法不一样而已，其实他们都是同一种菜品，也就是我们经常说的小白菜。
小白菜，并不是大白菜的小时候。它是一种不会结球的白菜品种，也就是说小白菜的叶片虽然又多又密，但是不会包裹在一起，而且叶片排列疏松。
小白菜所含的钙是快菜的2倍，含维生素C约是快菜的3倍多，小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于快菜。
