白菜冻了还能缓过来吗

  冬天储存白菜最适宜的温度是0℃左右，如果保存的温度过高，白菜容易脱帮腐烂，温度过低，又会受冻。

  一般，白菜冻透明了一般都是可以缓过来的，需要将已经受冻的白菜放在有阳光的地方。然后，等到白菜慢慢吸收热量、自己解冻就可以了。如果我们等着吃，可以放到暖气房，或者放到空调底下，快速解冻下。

白菜冻成透明还能吃吗

  冻过的白菜是可以吃的，解冻之后水分会很游离，质地也会变得软趴趴的。这样的白菜就不适合炒制了，反而炖煮或者用水焯一下蘸酱才是最好的方法。但是解冻之后，如果白菜根部有发黑的情况，那就不建议吃了。

冬天白菜怎么保存不容易受冻

白酒保存

  首先我们将白菜检查一下，然后将开始有些腐烂的掰掉，掰掉之后将根部切掉一部分，然后再切掉的白菜根部涂抹上高度白酒。

  然后用厨房纸巾包裹住白酒涂抹的根部，用旧报纸将白菜包裹起来。将其放在木板上之后放在阴凉通风处，可以存放2-3个月。

棉布保存

  将大白菜晾晒2-3天，不能直接在太阳下暴晒，晾晒过程中注意翻动。将大白菜晾至表面发蔫，然后将白菜放木板上，放在一个阴凉干燥的地方。然后用棉布盖上，不让大白菜见光。

厨房纸

  厨房用纸是我们常见的，用厨房纸巾将白菜根部包裹起来。然后再用保鲜膜将白菜包裹起来，排干里面的空气。然后将包裹好的白菜放在纸箱中，再盖上盖子保存。

  厨房用纸有很强的吸湿能力，可以保持大白菜表面的干爽，防止白菜根部水分过多，导致的腐烂。

白醋保存

  首先还是将白菜外表的烂叶子清除掉，然后将根部切掉一部分。将白醋倒入干净的喷壶中，喷在白菜根部，然后用报纸包裹白菜，放在阴凉通风处保存。

  白醋保存方法和白酒的保存方法基本上是一样的，如果家里没有白酒可以使用白醋代替。

阳台存放

  将白菜表面晾晒至发蔫之后，然后将白菜根部朝下，单排摆放在阳台根部。一般气温不是太低的情况下我们每隔10天左右翻动一次，并撕掉表面的坏叶子防止腐烂。

  如果温度比较低的情况下，白菜上面尽量的盖一层薄膜。并且要注意定时通风，这样保持白菜表面干爽。