凉薯的名字与叫法

  凉薯原产于南美洲，印第安人最早发现豆薯的块根可食用。  哥伦布发现新大陆后，也把包括凉薯在内的很多物种带到了欧洲。

  16世纪下半叶西班牙人把凉薯传入菲律宾，在17 世纪末传入我国。目前在广东、广西、福建等地区都有大量种植凉薯。

  凉薯因其植株可以开花，结出一串串豆子一样的豆荚，而得名，所以凉薯的学名为豆薯。

  凉薯还有很多的别名，常见的别名有沙葛、豆薯、地瓜、新罗葛、土瓜、葛薯、地瓜、凉瓜、地萝卜等。

凉薯属于什么科植物

  凉薯是属于豆科豆薯属的植物，和土豆、红薯都不属于同一个科。我们在平时生活中吃凉薯的话都是吃他在地下生长的块根。

  凉薯多为块状，肉质为白色，口感脆嫩，而且多汁，一般是7~8月份可以吃的。因为凉薯的种子有剧毒，所以说是不可以吃的。

凉薯的营养成分

  凉薯块根富含糖类和蛋白质，100克鲜凉薯含碳水化合物7.6～11.9克，及一些维生素和矿物质等。

  另外，凉薯的肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食。因为凉薯富含淀粉，所以它可以制成沙葛粉，有清凉去热功效。

  国外研究发现凉薯中含有α淀粉酶特效，生吃具有帮助消化的作用。

  在中医里面，认为凉薯富含钾、钙以及糖类，有生津解渴、清凉去热、解酒毒、防癌、抗感冒以及降血压、降血脂等功效。

白薯的功效作用与营养价值

①降血压

  因为凉薯富含钾，帮助代谢钠，具有辅助降血压的作用。

②降血脂

  凉薯富含淀粉，并且多是支链淀粉，粘度高，与马铃薯（土豆）淀粉相似，不易变色，具有代谢慢，扛饿，有辅助降血脂的作用。

③清凉去热

  凉薯性凉多汁，常吃可以帮助消内火，去热等作用。

④对抗肿瘤

  凉薯的正丁醇提取物有着明显的抗癌活性， 能抑制KB细胞的体外增殖，具有体外抗癌作用，有望开发研制出一种新的抗癌药。