一、整地施肥
在韭菜播种前15-20天，先把土壤进行25公分左右的深翻晾晒，结合精整做畦，每亩施入3000-5000公斤腐熟农家肥+30-50公斤的氮磷钾复合肥，
对于病虫害较多的地块，可以结合整地每亩用1公斤的多菌灵或1公斤的辛硫磷+10公斤细土的用量，掺混均匀后撒施来灭杀土壤中的病虫害。
二、晒种浸种催芽
播种前，先把韭菜种提前3-5天放在阳光下晾晒1-2个阳光日，再用把种子放在30度左右的温水中浸泡12个小时。
然后捞出洗净用细纱布包裹放在15度左右的环境中进行催芽2-3天，等到大部分种子露白时即可播种使用。
三、播种时间
韭菜在春夏秋时都可以播种，春季5-10公分土壤温度稳定12度以上时即可播种，播种时间易早不宜晚。
夏季播种可以在番茄、黄瓜收获后进行播种，秋季播种一般在立秋后进行，播种用量秋季最多、夏季次之、春季最少。
四、播种方法
韭菜既可以直播，也可以育苗移栽，直播又分为干籽播种和湿籽播种两种方法。在直播时，播种深度掌握在2公分左右，播种后用1.5公分的细薄土覆盖种子，然后覆膜保温保湿。
在移栽时，当韭菜幼苗长到5-6叶时或者苗高有18-20公分左右时进行移栽，起苗时要注意先浇起苗水，然后带土起苗。
同时，起苗时应当按苗大小进行分级，并在保留韭菜根系3-4公分长度的基础上，对须根末端进行修剪。
移栽深度掌握在叶片和叶鞘交界处为宜，定植后要浇透1次定植水，后期浇水按照小水勤浇、见干见湿的原则进行。
五、苗期管理
韭菜出苗后，在1-3叶期可以每隔3-5天浇1次小水，来保持土壤始终湿润。
当苗高长到12-15公分高时，按照每亩10-15公斤氮肥+15-20公斤复合肥的用量，结合浇水进行冲施，同时可以按照25％除草醚1斤、敌百虫1斤的用量进行喷药除草、杀虫。
当苗高长到18-20公分时，为预防韭菜旺长倒伏，应当适度控水蹲苗。
在韭菜苗期长到10公分以上时，对于大棚种植的韭菜应当保持棚内白天16-20度、夜间6-8的温度，湿度掌握在60-70％左右即可。
除此之外，在韭菜生长期内，要保持韭菜充足的光照。
生长中后期要适量增施磷钾肥、控制氮肥，并进行2-3次的中耕松土，为韭菜根际发育和吸收养分创造疏松通透的土壤环境，来提高韭菜的产量和口感品质。
