茼蒿本身含有一种清香的野蒿味道，大叶茼蒿的叶片与菊花叶片相似，所以也称菊花菜、蒿子、蓬蒿，可用于凉拌、涮菜食用。
在采收期可连根拔或从底部留2一3个芽点处收割，进行追肥，还可以继续生长，过一个月后又能采收了。
茼蒿播种种植方法与要点
苘蒿喜温暖气候，气温低或者高都不利于生长，一露天菜园内一般在3月中下旬～5月份种植和夏末8、9月份种植。
苘蒿种子在20度以上出苗快，进入3月中、下旬温度基本保持在20度上下，种子可提前在凉水中浸泡8小时后沥干表面水分再播种。
气温略低可播种后用保温膜覆盖提升温度促进发芽，8、9月份可采用干籽直播方法进行种植，防止土壤湿度太高，一般3～5天全部出苗。
苘蒿对种植土壤要求不严，除强酸性和强碱性土壤外其它都适宜种植，先将土壤施入完全腐熟的有机肥深翻晾晒，利用紫外线杀菌消毒可降低病虫害的发生。
为了提高茼蒿的经济品质，种植地块要加入完全腐熟的有机肥提高肥力，增加土壤的透气性，有利于苘蒿根系生长。
在每茬收割后还要进入充分晾晒土壤，降低病虫害繁殖率，保证下一茬的质量达到优质。
茼蒿出苗后到采收怎样管理
茼蒿出苗后要保证有适宜的光照，每天光照时间不低于1小时，提高叶片的光合用。
出苗后要进行间苗，防止植株紧簇生长造成光照通风效果差，容易导致倒伏或植株长势弱等现象影响经济价值。
茼蒿不耐涝不耐旱，在生长期要保持土壤湿润，薄水勤浇，防止根系发生沤根。
在生期可进行追肥，可根施也可以叶片喷施，主要追施氮肥，促进苘蒿快速生长。
茼蒿的生长周期比较短，从播种到收割需要40天左右，当植株长到30公分左右即可采收了，可选择连根拔也可以保留3、4个叶芽继续生长，至到开花中止。
