辣椒，味道辛辣，南北方都有种植，种植面积也在逐年扩大。尤其是湿冷的南方，无辣不欢。辣椒的露地栽培，比较普遍，像我们农村，家家户户都可以种植。
露地辣椒，其实种植和管理都很简单，但要想高产稳产，而且品质上乘，就得从品种和管理上面下点功夫。那么，露天辣椒究竟什么时候种植才能够达到优质高产呢？
露天辣椒种植适宜的生长环境
辣椒是喜温喜光作物，不耐低温，它适宜生长的温度在15℃到32℃之间，也就是说，这个温度范围之内是有利于辣椒的生长及发育的。
种子在20℃到30℃的范围是最适合发芽出苗的，一般最低发芽温度在12℃到15℃。
也就是说，露天种植辣椒时的温度要在15℃左右时才能进行一个直播，否则温度过低，种子发芽就会比较缓慢，甚至不发芽！
辣椒种植的时间
辣椒种植范围广泛，南北方都有种植，所以说，辣椒露地种植的时间也是不尽相同的。要根据本地的气候条件具体实施。
以我们鲁西北这个地方为例，农村小菜园露天种植辣椒，一般是以直播为主，也可以在集市上买育好的苗，一般在5月份进行栽种，7月--9月份都可以采收。
露天辣椒栽种技术
要想辣椒能够优质高产，就要掌握好露天辣椒的栽种技术
第一，选择优良品种
露天辣椒的种植要想产量高、品质好，选择一个优良品种至关重要，这也是一个关键因素。我们一般要选择在本地生长情况良好的品种，而且抗病虫害能力强、抗逆性好的品种。
第二，地块选择与整理
辣椒忌重茬连作，我们在选择地块种植时，一定避免上一、两年种植过辣椒的土壤，避免病虫害加重、增多发生，重茬是会影响辣椒的正常生长及发育的。
我们要选择土质深厚肥沃，排灌性好的土地作为辣椒的生长基础。
在播种之前，把腐熟好的有机肥均匀撒在土地表面，深耕，耙平，中间起垄，两边浅沟，这样是方便积水过多进行排水，干旱时进行浇水。
第三，播种
辣椒在播种前，要对种子进行一个处理。因为辣椒种子又干又小，不处理的话，不好发芽出苗。
我们把种子浸泡在热水中3--5小时，然后把种子包在布或者毛巾里，放置，进行催芽。每天都可以用干净的水泼种子，是为了更好的出芽，待到种子露白就可以了。
第四，田间管理
种植的辣椒发芽出苗之后，我们可以适当进行一次中耕处理，拔除杂草，避免长出的杂草与辣椒幼苗争夺营养，促进幼苗茁壮成长。
在苗期，因为有充足的底肥，基本可以不再追肥了，除非苗情不好，苗黄，苗弱时，适量增施一点就行了。
等到辣椒进入开花坐果期，需水量、需肥量都急剧增加，每一次追肥都要紧跟着浇水，以保证辣椒能够更好的开花，坐果，促进营养的吸收。
到了辣椒盛果期，就到了采收的时间，通常摘果一次，可以跟着追肥，是为了补充养分，避免植株出现早衰而发生减产。 辣椒在生长过程中，病虫害的发生是不可避免的，像脐腐病、白粉病、疫病和红蜘蛛、白粉虱、蚜虫等都是辣椒的常见病。
防治病虫害，一定要遵循“以防为主，防治结合”的基本原则，能够及时发现的一定要提前预防，实在不行，就得用点药物了。根据不同病虫害的危害，使用不同用途的药剂进行处理。
总而言之，露天辣椒一定要选择适宜的土地，适合的时间，科学种植，合理水肥管理，及时防治病虫害，只有这样，辣椒才能优质高产！
