芹菜是一个统称，为什么呢？因为芹菜有俩品种，即我们常说的本国的和外国的芹菜，其实叫本芹（中国芹菜）和西芹（欧美芹菜）。
本芹与西芹的一个最大区别就是，本芹空心，西芹实心。本芹香味要比西芹浓，我爱吃本芹。
本芹和西芹都叫芹菜，但它俩的在育苗上相同也有所不同。
一，芹菜的育苗
芹菜一年可以种多次，芹菜幼苗的适应能力较强，播种期较宽，从2-10月都可以播种，全年可上市。具体的时间应根据当地的气温，市场需求情况而定，没法说哪个时间段育苗好。
像我们这里，一般都是春秋两季栽培，以秋季栽培为主，因为芹菜喜冷凉而不耐高温。
早秋芹菜一般是7月上旬播种，9-10月份收获。秋季气温下降，进入冷凉季节，对芹菜的生长非常有利，可分期播种，从10月到来年的3月都可以。
早春季播种育苗因随气温回升，它们会抽薹，影响品质，所以得选抽薹晚的品种播种育苗，像我们这边都是从2月底到4月上旬用小拱棚育苗。如果播种过早会抽薹。
夏季栽培芹菜，一般不存在抽薹的问题，因为高温的影响，得选抗热的品种，5-6月份即可播种，遮阳育苗。
无论是本芹or西芹，其种子小，壳硬，吸水不容易，出苗较弱，加上芹菜本就属冷凉蔬菜，要求有较低的温度种子才出芽好，所以播种时得先浸种，以加快种子的出苗。
我们这边都是把芹菜种子先浸种一天，搓掉表皮，取出来用纱布包好，放在冰箱冷藏室或吊在深井中冷凉环境下催芽，一般有一半左右的种子萌发就可以播种了。
播种前先浇足底水，高温季节的打遮阳棚，盖薄膜和遮阳网，以防雨和遮阴。种子可以与细沙土混匀后均匀撒在畦面上，用木板轻轻拍一遍，以利种子与湿土紧密结合，再盖一层半扁指后的细土即可。
一般7-15天就可以出苗，出苗后注意畦面的湿润，小水勤浇，有4-5片真叶，高10厘米左右，播种后大约50-60天就可以选大苗进行分批移栽了。
由于芹菜的出苗时间较长，肯定会有杂草危害，注意间苗时结合除草。
这是芹菜育苗时的基本步骤，但本芹和西芹也略有不同，有必要说一下哈。
二，俩芹菜育苗时的不同
本芹即本地芹菜，也许是种了多年的缘故，适应了，我们在浸种时基本都是用凉水浸，在20来度的温度下催芽。
而西芹也许是因为外来货，有点娇气吧，我们一般是用温水浸，在低于20度的环境下催芽。
再就是播种期的问题，也许西芹也适应性相对差点吧，我们这里基本都是在7-10月份播种西芹，在春节期间上市，有比较好的价格。
第三个是，西芹的苗期要比本芹长点，定植时要求的幼苗大点好，一般是8-9片叶子定植较好。
这就是我们这边栽培芹菜时的育苗时间和方法，不同地区的育苗时间有所不同，否则也不会有南菜北运，北菜南调这些问题了。
芹菜在育苗时也可以施肥，如稀薄的人粪尿，化肥水等，如复合肥，尿素，钾肥等，浓度要低一些，可少吃多餐，特别是拔苗定植后，应及时追肥促长。
