韭菜花这种食物本身就是会有一些苦味的，在制作的过程中需要放入大量的食用盐来腌制成韭菜花酱，但是对盐的用量十分考究，如果你的盐放的过多，也会导致韭菜花发苦。

韭菜花发苦食用

  韭菜花发苦只是因为盐放多了而已，这时候是可以食用的，但是不适合多吃，过多的摄入盐分会让身体水分大量流失，而且对肾脏也会产生负担；

  还有一种情况不是特别常见，不可以食用，韭菜花发苦也可能是因为韭菜不新鲜了，所以有了异味，但通常腐烂的韭菜用肉眼可以直接分辨，还没烹调就被淘汰掉了，所以这种可能性是比较小的。

韭菜花苦味怎么去

  如果因为韭菜花的盐放的太多了，导致它发苦，那么，这个苦味是不能直接去除了，但是我们可以补救一下，我们可以再加入一些新鲜的韭菜花，重新调整韭菜花和盐分的比例，就会使口感没有那么苦了，但是需要注意的是这种方法只适合刚刚腌制的韭菜花，腌制时间太长了的话，盐分浸入韭菜花，就去除不掉了。