1、工艺区别:白参是直接将水参干燥制成的;红参是将水参或白参在一定的工艺条件下蒸制而成的。2、物性区别:红参与白参相比,内容组织致密牢固,储藏性好。3、成份区别:红参在蒸制中由于热处理发生化学反应,会生出与白参不同的新成分。4、功效区别:红参的某些功效优于白参。5、应用区别:补虚方面红参比白参强。

一、白参和红参的区别

1、工艺区别:白参是直接将水参(生参)干燥制成的;红参是将水参(水分75%)或白参(水分12%)在一定的工艺条件下蒸制而成的。

2、物性区别:红参与白参相比,内容组织致密牢固,储藏性好。红参一般有效期10年,白参2年左右。

3、成份区别:红参与白参有共同成份,红参在蒸制中,由于热处理发生化学反应,成份发生变化,会生出与白参不同的新的成份,即红参特有的生理活性物质G-Rh2、Panaxytriol、maltol等,G-Rh2、Panaxytriol具有抑制癌细胞增长的作用,maltol具有抗氧化作用。

4、功效区别:在抑制老化的抗氧化活性、改善血液循环效果、对抗癌剂的抗癌活性增大效果、动物生长发育影响等药理活性方面,红参优于白参。

5、应用区别:从古代开始人参应用于补气、滋阴、益血、生津等,具有强心、健胃、镇静等作用,这些作用红参与白参没有严格差异,但在补虚方面红参比白参强。

二、白参的药用效果

1、大补元气:适合元气虚脱。

(1)气虚欲脱,症见面色苍白、心悸不安、虚汗不止、脉微欲绝者。

(2)气脱亡阳,上面症状兼有冷汗淋漓、四肢不温。每与附子同用。

2、补脾益肺:可治脾、肺气虚。

(1)脾胃虚弱,食少便溏,倦怠无力,呕吐泄泻,舌淡脉缓。

(2)肺气不足,咳喘乏力,动则益甚,自汗脉虚,易感风寒。

3、生津止渴:用于津伤口渴、消渴。

(1)津伤口渴,热伤气阴,身热烦渴,汗出体倦,脉大无力,每与石膏,知母同用。

(2)内热消渴,烦渴不止,脉数无力,属内热而气阴不足者。常与养阴清热药同用。

4、安神增智:主治血气不足引起的心神不安、失眠健忘,常配养心安神药。还可治血虚、阳痿及正虚邪盛,均取本品气旺生血,气旺阳自强及扶正祛邪之功。

三、人参的服用禁忌

1、感冒发热时不适合服用:这是因为在发热过程中身体会发生心悸,服用人参后体内血液循环速度增加,此时心悸加重,感冒发热问题更加严重,不利于病情恢复,反而有可能加重病情。

2、气喘、喉咙干燥不适合使用:如果是突然出现气短的情况,或者是由于体内干燥引起的喉咙干燥的情况,也不推荐使用人参。此外,如果是由于一时的情绪激动所导致出现吐血的情况等等,那么建议最好也别使用人参。

3、湿热所引起的腹中忌浮肿:这是因为人参具有一定的抗利尿效果,服用后不仅不能缓解浮肿,反而会使病情恶化,不推荐服用。此外,如果是由于肾功能不全所引起的尿少情况,也不建议服用人参来治病。

4、失眠多梦和心情烦躁的患者不建议服用:人参服用后精神会更加亢奋,不仅睡眠效果差,同时也难以起到静心的功效。

5、人参不应与葡萄一起服用:专家说如果人参与葡萄一起服用,会损害人参含有的营养价值。这是因为葡萄中含有一定量的鞣酸,这种物质与人参中含有的蛋白质结合沉淀,影响我们身体对营养的吸收。

6、不吃萝卜和海鲜:人参是大补药材,服用后有很好的滋养活力的效果。建议服用人参后不要吃萝卜,其中包括白萝卜、胡萝卜和绿箩卜。这是因为萝卜有消食利尿的效果,两者混合服用,会大幅度减少人参对身体的滋养效果。除萝卜外,海鲜最好不要马上吃,这些都会影响药效。

7、禁止服用后喝茶:服用人参后喝茶,茶中含有的茶多酚与人参结合,会降低人参的滋养效果。

8、禁止使用五金烹饪器具:煎煮人参时,无论是沌阳还是煎药,千万不要使用五金烹饪器具,否则会影响人参的最终药效。

9、不要滥用人参:随着生活水平的提高,人参也进入了普通人的生活。许多人认为人参是滋养、养生的药材,为了取得最好的效果,必须经常大量服用。事实上,这是一个非常错误的想法。滥用人参不仅不能滋养身体,而且会导致中枢神经过于兴奋,出现失眠、瘙痒和眩晕的情况。因此,日常服用人参一定要循序渐进。