1、环境区别:刺参生长于深海区域,养殖海参在养殖池中。2、底脚区别:刺参底脚粗短,养殖海参底脚细长。3、沙嘴区别:刺参的沙嘴大而坚硬,养殖海参松软。4、形态区别:刺参为纺锤形,养殖海参细长。5、背刺区别:刺参背刺粗壮,养殖海参的刺细长。6、口感区别:刺参有咬头,养殖海参肉质韧性不足。7、年限区别:刺参比海参的年限更长。

一、环境区别

1、刺参生长于深海区域,无污染,由于天然环境因素,受潮影响无固定食物,多以海藻和海底微生物为食物,纯天然生长,生长周期长,营养丰富,捕捞具有一定的季节性。

2、养殖海参生长快,营养积累低,而且养殖过程中有些养殖户为了预防病虫害,在池中加入抗生素,为了促进海参的快速生长,在饲料中加入生长激素等,留下成年海参体内的药物,对人体有潜在的危害。

二、底脚区别

1、刺参一般生长在水深20左右的海域,通过底脚行动寻找食物,所以底脚又短又粗。

2、养殖海参长期使用养殖人员投入的饵料不需要移动,生活在浅水区域,底部行动作用下降,吸附力差,底脚细长。

三、沙嘴区别

1、刺参的沙嘴大而坚硬。从肉质上讲,野生海参由于生长水域较深(15至20米),水温较低,日照较少,生长较慢,肉质较厚且具有弹性,肌肉较宽较饱满,沉积的营养物质较丰富。

2、养殖海参生长快,肉质柔软不紧实。

四、形态区别

1、刺参为纺锤形,两头尖中间粗,短粗胖,看起来结实。

2、养殖海参细长,缺乏韧性。

五、背刺区别

1、刺参背部和两侧刺一样粗。

2、养殖海参受生长环境的影响,可能背部和两侧的刺粗长度不同,而且刺长的细长看起来没有力气。

六、口感区别

1、刺参非常耐煮,即使煮的时间稍长,也不会有太大影响,煮好的海参参体有弹性,刺透明亮,有肉质肌肉,有咬头,口感好。

2、养殖海参不能煮,煮的时间稍长就做菜,肉质韧性不足,口感差。

七、年限区别

1、刺参一般增长4至5年以上才达到渔业标准,时间越长营养沉积越多,滋养价值越大。

2、养殖海参温度丰富,生长速度快,一般达到商品规格5~8头即可销售,健康滋补作用相对较差。