判断大闸蟹是否假死:看眼睛是否会眨动,会眨动的是鲜活的。看是否吐泡泡,会吐泡泡就表示大闸蟹是活的。将最细的部分掰直,若蟹爪快速回到弯曲的状态就表示大闸蟹是鲜活的。将捆绑着大闸蟹的绳子解开,看它是否会动,会动表示是活的。大闸蟹的雌蟹一般在每年的9月中下旬最肥,雄蟹则在每年公历的10月底到11月最肥。

一、如何判断大闸蟹假死

1、看吐泡泡

可以将大闸蟹放入盆中,然后加入适量的水,水量大概为没到大闸蟹嘴部为佳,若会吐泡泡就表示大闸蟹是活的。

2、看眼睛

被捆绑好的大闸蟹一动不动,无法判断是否为活的大闸蟹的话,可以用手指碰一碰大闸蟹的眼睛,看是否会眨动,会眨动的是鲜活的。

3、看蟹爪

蟹爪最细的部分都是弯曲的,判断是否鲜活的话,可以稍稍用力将最细的部分掰直,若蟹爪快速回到弯曲的状态就表示大闸蟹是鲜活的。

4、看会不会爬

可以将大闸蟹放在盆中,然后将捆绑着大闸蟹的绳子解开,用手指轻轻推动一下,如果能活动则是活的。。

二、大闸蟹什么时候最肥

1、雌蟹:

(1)阳澄湖大闸蟹一般在每年的9月中下旬开湖,开湖之后的一个月期间内,都是最佳的吃雌蟹的时间,这时候的雌蟹最肥,蟹黄足而紧实。

(2)如果提前吃了,那么蟹黄并不饱满,蟹腿也比较柴,口感不好;如果吃的晚了,这时候雌蟹已经交配产卵,蟹黄变少,也不好吃了。

2、雄蟹:

在吃完雌蟹之后,就是吃雄蟹的最佳时期了,一般在每年公历的10月底到11月,这时候的雄蟹最香,蟹膏饱满。