带鱼是海鱼,主要分布在西太平洋和印度洋,在中国四大海域中都有分布,与大黄鱼、小黄鱼和乌贼并称为中国四大海产。中国沿海的带鱼分为南、北两种,北方的带鱼一般在黄海南部越冬,春天游向渤海,形成春季鱼汛,秋天结群返回到越冬地形成秋季鱼汛,南方的带鱼每年沿东海西部的边缘按季节南北移动,春天向北作生殖洄游。

一、带鱼是淡水鱼还是海鱼

1、带鱼是海鱼,主要分布在西太平洋和印度洋,在中国四大海域中都有分布,与大黄鱼、小黄鱼和乌贼并称为中国四大海产。

2、中国沿海的带鱼分为南、北两种,北方的带鱼个人比南方的带鱼大一些,北方的带鱼一般在黄海南部越冬,春天游向渤海,形成春季鱼汛,秋天结群返回到越冬地形成秋季鱼汛,南方的带鱼每年沿东海西部的边缘按季节南北移动,春天向北作生殖洄游。

3、带鱼是我国四大海产鱼之首,年总产量超过50万吨,但由于过度打捞,带鱼产量自1964年以来急剧下降,至今未能恢复到1964年以前的一般产量水平。

4、带鱼是海水鱼,吃起来很方便,中国最早的食用历史可以追溯到先秦时期,先民们为了提高自己的饮食质量,不仅在各个水域广泛捕获食物鱼,还在千方百计的寻找各种珍稀鱼种。

二、带鱼的常见做法

1、红烧带鱼:

先将带鱼去头去尾内脏处理干净后切断,放入碗中,撒入盐和姜片,加入高白酒拌匀后腌制10分钟,锅中加入油,加热到7成熟时,调成中火,将腌制的带鱼片沥干水分,将油锅煎至表面金黄后捞出,原锅加入油,锅中留下约1汤匙油,下姜片、葱段、红辣椒炒香味,倒入开水没过鱼身,续加入调味料,待待汤汁变浓稠后即可熄火。

2、干炸带鱼:

先把带鱼洗干净切成段,沥干水分放入葱段和姜片,加入少许料酒和盐进行腌制,2小时后取出沥干水分,锅烧热放油,8成热后调中火,放入腌制好的带鱼煎至金黄色,然后就可以出锅了。