1、蜗牛的食用价值:蜗牛肉嫩味美,营养丰富,其富含蛋白质及氨基酸等多种人体所需要的营养素,不仅高蛋白还低脂。2、蜗牛的药用价值:蜗牛肉和壳均可清热解毒、消肿,提取出的蜗牛酶可作为溶解细胞壁的生物制剂。3、蜗牛的美容价值:蜗牛的粘液具有滋润皮肤的功效,可将蜗牛液制成美容化妆品。

一、蜗牛的食用价值

1、蜗牛在国际上享有“软黄金”的美称,肉嫩可口,营养丰富。据测定,每500克蜗牛肉中含有90克蛋白质和氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需的营养素,是高蛋白质、低脂肪食品。

2、蜗牛性寒,味咸,具有清热、消肿、解毒、利尿、平喘、软坚等功能。对糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴结核、疮痛、痔疮、蜈蚣咬伤等疾病有一定疗效,因此被食家称为美味的珍贵菜肴、保健品。

3、蜗牛的蛋白质含量比牛、羊、猪肉高,但脂肪大幅度低于它们,含有各矿物质和维生素,是体质弱、营养不良、久病体弱者的饮食疗首选。所含的酶能化积消滞,谷氨酸和天冬氨酸能增强人体脑细胞的活力,科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。

二、蜗牛的药用价值

1、蜗牛不仅是高蛋白、低脂肪的营养保健食品,而且还具有一定的药用价值。蜗牛作为药用动物用于治疗疾病,在我国有着悠久的历史,很多古书上早就有记载,李时珍本草纲目最详细地记载蜗牛的形态、生活习惯、必要性、药性等。

2、蜗牛肉和壳可作为清热、解毒、消肿、平喘、软坚、理疝入药,将蜗牛干捣碎,鲜蜗牛肉用瓦烘干,可祛痰、清热解毒、利尿。主治肿毒痔漏、喉痛、咽肿、哮喘、脱水、小儿脐风、流鼻血、耳聋、脱肛、疝气、肿胀等。蜗牛加工成药,可治疗小儿夜尿、红痢等。

3、蜗牛的消化腺可以提取蜗牛酶,蜗牛酶作为溶解细胞壁的生物制剂,越来越广泛应用于细胞生物学和遗传学的研究。据报道,在1毫升蜗牛消化液中,平均可得到100-120毫克干重蜗牛酶,每克蜗牛酶价格为25克。

三、蜗牛的美容价值

1、蜗牛本身的粘液有润肤的天资效果,把蜗牛液做成美容化妆品,有很大的市场潜力。

2、有些养殖户在饲养蜗牛的过程中,不知不觉手上的皮肤病消失了,可见蜗牛做成化妆品的效果很明显。