酒糟喂牛有助于牛食后安心俯卧和反刍,且喂食酒糟的牛肉质更好。用酒糟养牛时,等牛习惯酒糟的味道后,再以酒糟为主、桔梗为辅的比例喂食。酒糟含有多种蛋白质和维生素、矿物质等,但含水量高,容易变质。酒糟晒干后可以长期储存,也可以将酒糟放入暂时不使用的贮藏室和氨化池内压实密封、装袋低温储存等方式进行储存。

一、酒糟养牛的经济效益

1、无论是白酒糟还是啤酒糟,都含有一定量的酒精度,牛吃了比喂秸秆老实,有助于牛食后安心俯卧和反刍,能促进牛肥育,缩短出栏时间。给牛喂酒糟大约20天~30天左右,牛皮毛变得更加明亮柔软,吃食也不挑挑拣拣了。

2、经屠宰后的现场测定,喂食酒糟的牛比不喂食的牛肉质量好,纤维细,颜色鲜艳,韧性强,而且比正常喂食条件下的牛屠宰后的净肉率提高约3%~5%,屠宰场达到净肉屠宰点后,1分以8美分计算,每斤多收入为0.24元~0.4元,一栏牛体重在600公斤~700公斤以上销售,每头牛赚300元~600元,经济效益相当大。

3、酒糟资源各县市都有,而且价格非常便宜,笔者通过饲养实践初步估算,白酒糟每斤3美分~5美分左右啤酒糟每斤只有1美分左右,普通青贮玉米秸秆喂牛口的价格在8美分~1美分左右。因此,有条件的养牛家和场所可以试试。值得注意的是,刚开始给牛喂白酒糟,个别牛可能不想采食,3~5天的顺食期后,牛习惯了酒糟的味道,这个时候以酒糟为中心,喂秸秆为辅助的比例就可以了。喂啤酒糟的牛没有这几天的顺食期,喂牛也很喜欢,可能和啤酒糟有天然的香味有关。

二、酒糟的营养成分

酒糟因采用的原料和加工工艺不同,营养成分含量的差异很大。玉米、高梁、薯类为原料的酒糟干物质中含粗蛋白20%-25%,粗纤维11%-17%;玉米为原料的酒糟干物质中含粗蛋白18.4%-19.4%,粗脂肪5,6%-9.7%,粗纤维14.2%~18.8%,无氮浸出物51.7%-47,9%,灰分6.2%-8.3%,钙0.25%-0.50%,磷0.19%-O.21%;啤酒糟蛋白质、粗纤维、脂肪、维生素及矿物质含量,与酿酒谷类相似,其粗蛋白质含量占于物质重的22%-27%,粗脂肪6%-8%,亚油酸34%,无氟漫出物39%-48%,粗纤维14%-18%,磷含量高,还有啤酒酵母中赖氨酸含量达3.79%,蛋氨酸0.79%和色氨酸0.67%,微量元素含量不足。酒糟的缺点是含水70%左右,易自行发酵而腐败变质,最好直接饲喂,或采用队气贮藏法贮藏一段时间后,再进行饲喂。生产中常将鲜啤酒槽进行脱水处理,制成干啤酒糟再作为饲料。

三、酒糟储存保鲜

1、喂不完的酒糟在水泥地面上晾干,水分含量下降到15%左右的话,可以长期保存。缺点是需要很大的场所,不适合下雨天气,空气中湿度高时晾干也需要很长时间,营养损失达到50%左右。

2、将酒糟放入暂时不使用的贮藏室和氨化池内压实密封,引起厌氧环境,抑制大部分腐败菌的繁殖。地下室一般选择水位低的地方,在地下室底和地下室壁周围放置干草和草袋,周围也可以使用无毒塑料薄膜和草席,把酒糟放入地下室,踩到地下室。然后在酒糟的上部盖上草,在草上盖上塑料薄膜,培育0、3米厚的土,储藏室的顶部是馒头形,用草和塑料薄膜盖上,用土压住,特别是储藏室周围,用土压住塑料薄膜,不漏水,不浸水,可以长期储藏。储藏室的大小取决于储藏酒糟的数量。

3、用刷子洗净无毒塑料薄膜袋,将酒糟放入袋内层,拧紧袋口,保持不透气,不漏水,放在低温避光处保存。贮藏温度为夏藏式在4℃以下,堆积式在10℃缸式和袋式春、秋两季在10℃以下。

4、参照秸秆微贮藏的方法,每吨含水量为70%~80%的酒糟混入铡草短到3~5厘米的秸秆或干草330公斤,根据秸秆发酵活菌的操作规程,每袋苗剂3克处理1、5吨酒糟,分层放入室内,喷洒压实后,在最上层均匀撤去盐粉(每平方米250克),压实用薄膜密封盖土,保质期达9~12个月。