野生黄鳝的头比养殖黄鳝的要尖,用手指接触野生黄鳝尾巴,其尾巴会缠绕在手指上,养殖黄鳝不会。野生黄鳝的颜色呈青黄色或橙色,养殖黄鳝腹部整体呈黄色或橙色,野生黄鳝血液呈深红色或暗红色,粘稠,量多,养殖黄鳝血呈粉红色,量少,很清。野生黄鳝肌肉发达,养殖黄鳝的肌肉松弛,野生黄鳝肉质牢固,养殖黄鳝肉质疏松。

一、头

野生黄鳝生活在河道和池塘里,要建房子,必须打一个深洞,天气干燥时也能生存,野生黄鳝的头比养殖黄鳝的头要尖。

二、手摸尾巴

用手指接触野生黄鳝尾巴,其尾巴缠绕在手指上。养殖黄鳝不会。

三、颜色

野生黄鳝的颜色呈青黄色或橙色,腹部两侧和身体图案和斑点大而深,养殖黄鳝腹部整体呈黄色或橙色,腹部两侧无斑点或斑点浅,身体图案也不深。

四、血液

野生黄鳝劈开后,血液呈深红色或暗红色,粘稠,量多。养殖黄鳝劈开后,血呈粉红色,量少,很清。

五、肌肉发达情况

野生黄鳝肌肉发达,握在手里感觉力量大。养殖黄鳝的肌肉松弛,感觉有气无力。

六、肉质口感

野生黄鳝肉质牢固,口感坚韧,有嚼劲,有独特的甜味和香味。养殖黄鳝肉质疏松,酸,有奇怪的味道。