1、大葱的储存方法包括:挖沟贮存、埋藏贮存、假植贮存、干贮存、冻贮存、露地越冬贮存、露地越冬贮存等。2、大葱的秋冬储存方法包括:架藏法、地面贮藏法、沟藏法、窖藏法、冷库贮藏法、微冻贮藏法等。3、以露地越冬贮存为例:大葱到了收获季节而不收获,在土地结冻前,对大葱垄进行高培土、厚培土,此后可根据需要随时挖出上市。

一、大葱的常规储存

1、挖沟贮存:大葱收获后,就地晾晒几小时,去除根部土壤,剔除病、伤株,捆成10公斤左右的捆,放在通风良好的地方堆放6天左右,使大葱外表水分完全阴干。选择背风通风处挖沟距50-70厘米。若沟底湿度小时,可以浇一次透水。等水全部渗下后,将葱一捆挨一捆地放入贮藏沟中,然后用土埋严葱白部分。在寒冷来临之前,用草帘或玉米秸杆覆盖即可。这样可以储存到第二年的三月份。

2、埋藏贮存:将用上述方法经晾晒、挑选、捆捆的大葱放在背阴的墙角或冷凉室内,在底面铺上湿土,葱周围用湿土埋至葱叶处即可。如果在室外埋藏,严寒来临前可加盖草苫防冻。

3、假植贮存:在院内或地里挖一个浅平地坑,立冬前收获的大葱,除去伤、病株,捆成小捆,假植在坑内,用土埋住葱根的葱白部分。埋入后用大水浇灌,增加土壤湿度,促进新根发芽,减缓葱叶干枯,延长保鲜时间。

4、干贮存:将适期收获的大葱晾晒2-3天,抖落掉根上的泥土,剔除病、伤株,待七天干时,扎成1公斤左右的葱把,根向下一把挨一把地摆放在干燥通风处。在贮存期间注意防热和防潮。

5、冻贮存:大葱收获后,晾干几天,待种子萎蔫后,剔除伤、病株,抖掉泥土,捆成小捆,放在空房或者室外温度变化小、阴凉、干燥的地方,不加任何保温措施,任其自然冷冻。到了严冬,贮存的大葱全部冻结,天气变暖的话,大葱就能自然解冻。俗话说:“不怕冻,就怕动”,不要在解冻期间移动大葱,否则解冻后很容易腐烂。

6、露地越冬贮存:栽培的大葱到了收获季节而不收获,在土地冻结前,可以对大葱垄进行高培土、厚培土,此后可根据需要随时挖出上市。

7、短期保鲜贮存:在阴凉靠墙的地方挖20厘米深的平底坑,在坑底铺0.3厘米厚的沙子,坑周围用砖包围住,坑的大小取决于贮量。大葱收获后或购买回后,在坑内浇灌6-7厘米深的水,待水渗下,立即将大葱放入坑内,每隔3-4天在向坑的四角内浇些水,这样可以保鲜1个月左右,叶子不变黄,不干把,可以上市销售。

二、大葱的秋冬储存

1、架藏法:在露天或棚、室内,用木杆或钢材搭成贮藏架。将收获晾干的大葱捆成7-10千克的捆,依次堆放在架子上,中间留出间隙通风,防止腐烂。露天架藏,用塑料薄膜覆盖防雨雪。储存期间定期打开捆检查,及时清除发热变质的植株。

2、地面贮藏法:在背风的平地上铺上3-4厘米厚的沙子,把晾干捆好的大葱密密码放在沙子上,根朝下,宽1-1.5米,码好后在周围大葱根部培15厘米高的沙土。上覆草帘,塑料薄膜防雨。

3、沟藏法:在阴凉通风处挖深20-30厘米、宽50-70厘米的浅沟。将选好晾干的大葱捆成10千克左右的捆。在沟里灌足水后,把大葱一捆一捆栽入沟里,用土埋严葱白部分,周围用玉米秸围一圈,以利于通风散热。在气温降低之前,先加盖草帘或玉米秸。

4、窖藏法:收获后晾干几天,将大葱捆成10千克左右的捆,直立排放在干燥、有阳光避雨的地方晾晒。气温下降到0℃以下时,入窖内贮存。窖内保持0℃低温,注意防热防潮。

5、冷库贮藏法:将无病虫害、无伤残的大葱捆成10千克左右的捆,放入箱子和筐中,放入冷藏库堆码贮藏。库内保持0-1℃,相对湿度为80%-85%。贮藏期间应定期检查,及时清除腐烂变质的大葱。

6、微冻贮藏法:在东西向墙北侧挖10-20厘米深、1-2米宽的浅沟。将经晾晒的大葱捆成7-10千克的捆,竖排存放在沟里。贮藏初期大葱捆上部敞开,每周翻动1次,使大葱叶全部干燥。天气寒冷、大葱白微冻时,用大葱培土,顶部用草帘盖住。