要问什么是甘蓝菜？据悉甘蓝菜又称卷心菜、洋白菜、包菜，为十字花科植物甘蓝的茎叶。主茎粗短，于外叶长约10片左右，心叶开始由内向外生出，互相卷抱形成叶球状，天气凉冷叶球愈紧抱成扁圆型。甘蓝菜按其形状,可分为平、尖、圆头三种。甘蓝菜喜欢温和冷凉的气候，不耐炎热，生长适宜的温度为10-20℃，25℃以上生长缓慢，不耐干旱与水渍，适合生存在疏松、肥沃的土壤里。甘蓝菜的营养价值：1.甘蓝菜中含有丰富的叶酸。2.甘蓝菜还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。3.甘蓝菜的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。4.甘蓝菜中含有丰富的维生素C，维生素E，胡萝卜素，钙、锰，钼以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。