要问大闸蟹肥瘦怎么辨别？据悉1、从壳的颜色来看壳的颜色可以反映大闸蟹的肥瘦程度。肥大的大闸蟹壳颜色呈黄色或橙色，而瘦小的大闸蟹壳颜色则偏灰色或绿色。2、从蟹膏的颜色来看蟹膏是大闸蟹的重要组成部分，其颜色也可以反映大闸蟹的肥瘦程度。肥大的大闸蟹蟹膏颜色偏红，而瘦小的大闸蟹蟹膏颜色则偏白。3、从腹部的宽窄来看腹部的宽窄也是判断大闸蟹肥瘦的重要指标。肥大的大闸蟹腹部较为宽阔，而瘦小的大闸蟹腹部则相对较窄。4、从蟹爪的大小来看大闸蟹的蟹爪也可以反映其肥瘦程度。肥大的大闸蟹蟹爪相对较大，而瘦小的大闸蟹蟹爪相对较小。5、从蟹肉的饱满程度来看蟹肉的饱满程度也可以反映大闸蟹的肥瘦程度。肥大的大闸蟹蟹肉饱满，而瘦小的大闸蟹蟹肉则相对较少。6、从重量轻重来看大闸蟹的重量可以反映大闸蟹的肥瘦程度，一般相同体积的大闸蟹，较重的就肥些。