可能很多人对于毛头鬼伞菇这个名字并不是很熟悉,但如果提到它另一个名字鸡腿菇想必大家就非常熟悉了吧。鸡腿菇是我们生活中比较常见的一种食用菌类食物,不仅味道鲜美可口,还具有很高的营养价值。不过它的价格是怎样的呢?很多人都还不是很了解。

毛头鬼伞菇市场价格多少钱一斤 毛头鬼伞菇什么季节上市

毛头鬼伞菇市场价格多少钱一斤

新鲜毛头鬼伞菇的市场价格大约在5-8元左右一斤,干毛头鬼伞菇的市场价格大约40-60元左右一斤。毛头鬼伞菇是一种营养丰富的食用菌,集营养、保健、食疗于一身,具有高蛋白、低脂肪的优良特性,且色、香、味形俱佳。菇体洁白美观、肉质细腻,炒食、炖食、煲汤均久煮不烂,口感滑嫩,清香味美,因而倍受消费者青睐。

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毛头鬼伞菇什么季节上市

草腐生、中高温大型真菌,人工栽培菌丝生长期20-30天,子实体现蕾至成熟5-7天,成熟48小时后开始分泌溶菌酶发生自溶现象。一般播种后20天开始覆土,菌丝爬上覆土表面需7-10天,这时开始进入出菇阶段。

毛头鬼伞菇以采收菇蕾为主,菇蕾肉嫩、味鲜,保存期长,一般在现蕾7-10天,菌环尚未松动脱落,菌盖未开伞时采菇,若采收不及时,菌盖会产生黑色自溶物,使菌盖自溶变成黑汁,不能食用,而失去商品价值。烘干要及时,视菇体大小先切成3-5个薄片,均匀地摊在烘筛上,放入烘箱,初期温度控制在38-40℃,半干后提高到60-70℃,争取在较短的时间内烘干。

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毛头鬼伞菇怎么做好吃

一、三杯毛头鬼伞菇

材料:毛头鬼伞菇300克,蒜2瓣,生粉1大匙,姜4片,香油1大匙,生抽1大匙,料酒1大匙,白糖1/3大匙,水4大匙。

做法:

①毛头鬼伞菇洗干净后,用手撕成条,并裹上生粉,放置3分钟。

②锅中入油,6分热后,将毛头鬼伞菇放入炸至金黄色,捞出沥油。

③净锅小火焙炒姜片至其水汽散尽,呈焦黄状。

④锅中入香油,小火,入姜片炒到边角起卷,入蒜瓣爆出香味后,倒入所有调料和毛头鬼伞菇,翻炒均匀后,中火稍微焖一分钟,大火收干汤汁即可。

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二、毛头鬼伞菇咸肉

材料:毛头鬼伞菇100克,咸猪肉100克,姜10克,葱10克,花生油30克,盐5克,味精10克,白糖5克,蚝油10克,生抽王10克,湿生粉适量,麻油5克。

做法:

①毛头鬼伞菇切片、咸猪肉用水洗一遍,切厚片。姜切片、葱切长段。

②烧锅下油,放入毛头鬼伞菇,加盐炒熟至香浓,倒出待用。

③锅内加油少许,下姜片、咸猪肉煸炒至干香时,调入味精、白糖、投入毛头鬼伞菇、葱段,翻炒数次,用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。

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毛头鬼伞菇的食疗价值

1、提高免疫力

毛头鬼伞菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

2、润肠通便

毛头鬼伞菇纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。

3、安神除烦

毛头鬼伞菇含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用。

4、降糖消渴

毛头鬼伞菇对糖尿病有辅助治疗作用。

5、防癌抗癌

鲜菇中含有多种生物活性酶,具有多种保健作用,其中胰蛋白酶、麦芽糖酶等可以帮助消化,酪氨酸酶有降低血压的作用,多糖化合物则有一定的防癌抗癌作用。

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了解完毛头鬼伞菇的大致内容,想必大家已经迫不及待想要尝一下它的美味了。上文中也向大家推荐了一些关于毛头鬼伞菇的食用方法,大家感兴趣的可以尝试一下。