淮山药是山药其中的一种，在生活中非常常见。其营养非常丰富，含有大量的淀粉和蛋白质，经常食用有补肾壮阳、提高免疫力等功效，是一种具有很高的保健价值的食品，经常会有人利用淮山药进行食补，以达到食疗的效果。
淮山药价格多少钱一斤
淮山药的价格大概在6-12元左右一斤，不同地区、不同品质的价格也有一定的差异。
淮山药的好处
1、抗肝昏迷。根据最近几年的科学研究表明，淮山药有镇静的功效，可以用来抗肝昏迷。
2、降血糖。淮山药中含有粘液蛋白成分，这种成分有降低血糖的功效，可以用来治疗糖尿病，因此也是糖尿病患者具有最佳食疗效果的食品。
3、固精补肾。淮山药中含有很多营养物质，有固精补肾、提高身体机能的作用。男性肾亏遗精、女性白带增多，尿频等患者都可以食用，具有一定的治疗功效。
3、健胃益脾。山药中的多酚氧化酶、淀粉酶等物质能够提高脾胃的消化和吸收功能，具有补脾健胃，有药、食同源的作用。
4、止咳润肺。淮山药中含有的皂甙、黏液质等成分，有滋润、益肺的功效，对肺虚引起的痰嗽或者久咳等症状有一定的治疗效果。
5、益寿延年。淮山药中有多种微量元素、维生素以及粘液蛋白，可以有效的阻止血脂在血管壁的沉淀累积，因此有预防心血管疾病、安神益志、益寿延年的作用。
吃淮山药不能和什么一起吃
1、不能与猪肝同食。淮山药中的VC会与猪肝红的铁、锌、铜等微量元素发生反应，加快氧化的速度，大大降低了淮山药的营养价值。
2、不能与海鲜同食。海鲜中含有多种矿物质元素，比如、钙、磷、铁等，以及丰富的蛋白质，混合食用会形成便秘，增加肠胃的负担，容易引起呕吐、恶心等。
3、不能与胡萝卜、南瓜、黄瓜同食。胡萝卜、南瓜、黄瓜中含有能够分解VC 的分解酶，如果一起食用，则会破坏淮山药中的VC 成分。
4、不能与甘遂同食。
5、不能与碱性药物同食。
挑选淮山药的方法
1、看表皮。淮山药的皮肤若是比较光滑，则是脆山药，适合炒，若是皮肤上的根须多顺溜、麻点多，则是面山药，适合用来做甜品菜或是炖汤。
2、看外观。品质较好的淮山药其茎干笔直，质地坚实，或是呈小手的形状，还会呈轻微的扁状，头上有一点点弯曲，颜色为棕黄色。如果有突起的疙瘩，其口感会偏硬。
3、用手握。用手握住淮山药，其时间的长短可以根据天气的情况来确定，温度较高的时候时间可以短一些，温度较低的时候可以长一些。当手松开之后，品质较好的新鲜淮山药表皮会有温热的感觉，品质较差不新鲜或者是被冷冻过的淮山药表皮则会出现一些小水珠。淮山药经过冷冻之后，其粘液中的多糖和游离氨基酸就会收到损害，从而降低了食用口感和营养价值。
4、看断面。新鲜淮山药断面的肉质为白色，还有一些浓稠的汁液，经过冷冻之后的淮山药切开后，其肉质的颜色为黄色或者铁锈红，并且会有硬心，汁液呈水状。
5、看须毛。同品种的淮山药，其须毛越多越好。须毛多的淮山药口感更面，多糖的含量更高，营养价值就更加丰富。
6、掂重量。如果大小相同，较重的品质更好。
淮山药具有药食同源的作用，但是其价格并不高，是一种物美价廉的保健食品。但是在食用的时候要注意，不能与海鲜、碱性药物、甘遂、猪肝等食物一同食用，以免引起不适。在挑选的时候也要掌握正确的方法，避免买到品质较差不新鲜的淮山药。
