最近几年来，刮起一阵流行吃香椿的潮流，不管是乡野农村还是繁华都市，都在吃香椿，香椿之所以如此受人们的喜爱，是因为它的味道和香气十分特别，别具一番风味，其营养非常丰富，还有一定的食疗作用，食用香椿是营养、保健两不误。
香椿种子价格多少钱一斤
香椿种子有两种，一种是带皮的，其价格在25-40元左右一斤，还有一种是净籽，其价格在30-55元左右一斤，其价格会受到品种、品质以及购买的数量不同而不同。
香椿种子的药用价值
香椿种子中含有多种矿物质，比如钠、磷、钙、钾等等。有止血止痛、健胃健脾、行气理血、壮阳补虚、补肾固精、养发生发等功效，适合腰膝酸冷疼痛、脱发掉发、阳痿遗精、肾虚阳衰等患者。香椿种子种含有VE和性激素物质，其抗衰老和滋阴补阳的作用非常明显，而且对不孕不育的患者有一定的疗效，促使怀孕，因此又有助孕素的美丽称号。
根据相关资料的记载，香椿种子有止泄精尿血、暖腰漆、除胸中痹冷、心腥痼冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服;心脾胃痛甚，生研服;蛇犬咬并恶疮，捣敷”。
香椿树的树皮及根部内层的皮味道微苦、涩、凉。有除热、止血、杀虫、涩肠的作用，因此用于治疗风湿腰腿痛、小便淋痛、泄泻、痢疾、血崩、带下病、便血等疾病，香椿树的树叶味道苦、平，有杀虫、解毒、消炎的功效，一般用于治疗痢疾、痔疮等。香椿果实种子其味道辛、苦、温，有散寒、祛风、止痛等功效，用于治疗胃痛腹泻、痢疾等病症。
香椿是时令名品，其含有的香椿素能够挥发出芳香族的有机物，有提高食欲，开胃健脾的作用。香椿特有的挥发性气味能够穿过蛔虫的表皮，使蛔虫无法附着在肠壁上，因此有治疗蛔虫病的功效，香椿中还含有丰富的VC和胡萝卜素，可以提高人体的免疫力和滋润肌肤之效果，是一种具有美容保健效果的天然食品。
香椿种子的作用和功效
1、新鲜的香椿种子有清热解毒的作用，在食用的时候，为了减少种子带来的苦涩感，可以加入一些冰糖煎服。
2、香椿种子有健胃健脾理气的效果，胃部系统功能不好的人群食用只用能够有效的促进胃酸的分泌，胃动力得到了提高，因此有助于肠胃胀气的排空。
3、经常食用香椿种子有润肤明目的功效，适合视力不好或者视觉疲劳等患者，对成长期的青少年朋友的视力也有一定的提升作用。
如何种植香椿
1、选种。香椿种子的使用寿命比较短，经过半年贮藏期的种子其发芽率会明显的下降，因此需要选择品质优良、没有虫害的新种。
2、催芽。在播种之前要先用35℃左右的温水浸泡12小时，然后把种子捞起来沥干，用干净的布袋将种子装好后放在温度为25℃左右的地方，促使种子发芽，还可以将种子与细沙搅拌，细沙不能过干，要保持在能捏成团，放下能松散的湿度状态，然后让在温度为25℃的条件下让其发芽，当种子有50%露白的时候就可以播种了，与细沙混合的种子在播种之前需要将细沙筛掉再播种。
3、播种。播种期间每日平均温度在1-5℃时种子也会发芽，但是最适合播种的日平均温度为20-25℃，这在个温度条件下的种子不仅发芽率很高，发芽的速度也很快。
香椿种子浸种处理
选用的香椿种子如果是带皮的，在浸种之前要先将种子装入布袋子中轻轻地揉搓，将种子的膜质翅皮去除掉，在催芽之前还要对种子进行消毒杀菌，可以采用高锰酸钾溶液浸种和热水烫种这两种消毒方法。高锰酸钾溶液浸种消毒法是采用浓度为0.1%的高锰酸钾溶液浸泡种子30分钟左右，之后用清水冲洗干净，最后用冷水浸泡6-8小时。热水烫种法是用50℃左右的温水将用袋子装好的种子浸泡10分钟，然后用温度为55℃的热水烫15分钟，再将其取出来放入冷水中浸泡8小时左右。
经过以上两种消毒方法处理过的种子在浸泡的过程中，为了增加芽苗的高度、株重、产量和缩短芽苗的采收时间，还可以加入3000倍的爱多收溶液。
香椿是一项非常值得投资的种植业，香椿全身是宝，香椿木可以用于建筑业，芽苗可以食用，种子、根部、叶子还能入药，其价值非常高。但是在种植的时候要注意种植的方法和技巧，掌握好催芽和浸种的要点，以提高出苗率和成活率。
