水芹菜顾名思义就是生长在潜水中的植物，它是属于芹菜中的一个品种，由于普通芹菜的杆子是绿色，含纤维素比较高因此吃起来不像水芹菜一般嫩，并且水芹菜杆子是白色的。其实水芹菜的味道和普通芹菜很相似，只是味道相对淡一些。
水芹菜怎么样留种发芽
1、一般情况下，水芹菜的种子比较难以收集，为了节约成本，国内水芹菜目前比较流行利用根茎去种植，虽然这种方法。
2、最好是选择每年的11月份左右进行种植，并且提供充足的水分，才能促进水芹菜的根茎发芽率，并且基肥的营养最好是采用有机肥或者家肥，只要这样种株才能发育好。
水芹菜种子哪里有
1、一般农户散养采用的大多是种株种植，但是国外许多国家则会采用机械采集并贩卖种子。因为水芹菜的生长环境原因，成熟的种子一旦成熟就会掉落在水中。
2、而国内采用人工采集的话不但增加成本，采集到的种子还含有不少不够成熟的，因此种子的发芽率就会比较低，如果一定选用种子种植，也可以国外购买种子。
3、有部分国内大型种子公司，已经引进了相关采集技术，也可以在这些公司进行购买，相比运费没那么高，可以有效控制成本。
4、其实也有一个农户想出的办法，就是在定做一个比较密的网子，放在出水口的位置，收集后拿出网子进行筛选，把种子选出后再进行晒干，虽然有点麻烦但是也能收到不少种子。
水芹菜其实和普通芹菜的种植技术比较相似。需要注意的是一方面水芹菜需要充足的水分，还有一方面水芹菜适应的温度在20℃左右，保持充足的阳光但忌暴晒。由于水芹菜的种植成本相对普通芹菜会高一些，最好先学习技术再去种植。
